对某食物蛋白质进行PER测定时，28天大鼠增重54g，共摄入标准饲料300g，其蛋白质功效比值为（）

对某食物原料进行蛋白质营养评价，常采用的参数有（） 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。 以下哪种食物蛋白质的NPU最高？（） 在一项PER实验（蛋白质功效比值实验）中，某大豆分离蛋白的摄人量为40.0g,动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄人量为30.0g，动物增重为78.0g。则该大豆分离蛋白相对于参考号酪蛋白的矫正PER值为（） 据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指（）。 某饼干标签中进行了蛋白质的功能声称，那蛋白质含量需≥g/100g（） 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。 以下哪种食物蛋白质的消化率最低？（） 下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（） 对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。 该食品蛋白质的表观消化率为（）。 蛋白质（）是指实验动物体重增重与摄入的蛋白质重量之比。 用于测定食物中蛋白质的含量的元素为 食物中蛋白质含量是根据测定食物中的氮含量 蛋白质测定时消化用硫酸铜作用是 下列哪些食物蛋白质属于优质蛋白质（） 某一食物含氮量为0.625g，其蛋白质含量为某一食物含氮量为0.625g，其蛋白质含量为（） 食物中1g蛋白质产生的热量是 1.50g食物蛋白质中含氮量约（　）。 50g食物蛋白质中含氮量约（）。 食物中1g蛋白质产生的热量是（） 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。需计算消化率，则不需测定（）。