白煮就是将原料放在（）锅或汤锅中煮熟的烹调方法。

所谓煎，就是在烹制加热过程中，分两面将烹调原料加热至熟的烹调方法。 烧水就是将原料在正式烹调多用水洗涤 刀法就是将烹调原料加工成（）的行刀技法。 清烧就是原有一种烹调原料元料三料的烹调方法 白斩鸡的烹调技法是白煮。 白斩鸡的烹调技法是白煮（） 将一个玻璃杯盛半杯水后，放在一个盛水的汤锅中，玻璃杯中的水面略低于汤锅中的水面。打开炉子加热汤锅里的水，直至汤锅里的水沸腾。关于玻璃杯中的水的温度，正确的说法是（） 将一个玻璃杯盛半杯水后，放在一个盛水的汤锅中，玻璃杯中的水面略低于汤锅中的水面。打开炉子加热汤锅里的水，直至汤锅里的水沸腾。玻璃杯中的水会沸腾吗？下列说法正确的是：（） 炒制法就是将切配的原料经过快速（）、调味，翻拌均匀成菜的烹调方法。 将原料在汤中勾芡的烹调方法是（） 炒是烧热炒锅，葱姜炝锅，投入原料，急火快炒，（）成菜的一种烹调方法。 脆炸是将原料（）的一种烹调方法。 是将原料（在汤中勾芡的）种烹调方法（） 刀法就是将烹调原料加工成不同形状的运刀技法。 焯水就是把原料放入水锅中加热至（）或刚熟的状态 烹调动物性原料时，放（）可使原料中钙质分解。 将原料经过生熟加工后,用大火将水或汤烧开,再以小火烧烂的烹调方法是（） 锅炉停炉时，干法保养就是将锅内的水放干（） 烩是将汤汁和烹调原料在旺火、中火上短时间加热，使用淀粉将卤汁增稠，达到汤与烹调原料层次分明的烹调方法。 走红是用过油的方法将烹调原料炸制上色。