醉制法是以优质（）或绍兴黄酒和盐作为主要调味料醉制菜肴的技法。

调味过程中，葱、姜、蒜、料酒是菜肴（）的常用调味料 咸鲜味中的白汁类的调味料主要是盐、味精和鲜汤。 咸鲜味中的白汁类的调味料主要是盐、味精和鲜汤（） 可以使菜肴色泽达到黄亮的调味料是（）。 炝制法是将经加工处理的动植物性原料，放入以盐为主的调味料，再用香辛调味料炸成的热油（一般用香油）炝之成菜的方法。 调味就是在菜肴制作中，（）投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺 调味就是在菜肴制作中，适时投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。 陈皮味菜肴中起调节（缓和）苦味作用的调味料是（）。 下列适宜干炸菜加热前调味料的是盐、料酒、酱油和（） 炝制法是将经加工处理的动植物性原料，放入以（）为主的调味料，再用香辛调味料炸制的热油（一般用香油）炝之成菜的方法。 日本的调味料相当于中国的什么调味料（） 盐是我们最熟悉的调味料，它在烹饪中有何应用？ 调味料每次入库时，都必须认真填写《调味料验收记录》（） 潮州菜中焗制法大多数使用动物性原料，在焗制之前都必须用调味料腌（） 红烧菜的调味料主要有料酒、（）、盐、味素、鲜汤、白糖（少许）、葱姜蒜、淀粉等 天然色彩搭配就是利用调味料的颜色表现菜肴的颜色的方法。 韩式牛肉炒饭主要调味料是（） 调味料管理专业小组规定：在采购调味料时选择供应商的次序是，A（）、B日本（进口国）在中国独资的调味料工厂、C日本（进口国）在中国合资的调味料工厂、D国内出口调味料工厂、E（） 什么是调味料？ 什么是调味料