关于蛋白质营养价值评价，正确的是()
A. 生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值
B. 蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者更安全
C. 谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值
D. 食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次
E. 生物学价值都高于植物蛋白质
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关于蛋白质营养价值评价，正确的是()
A.生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值 B.蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者更安全 C.谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值 D.食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次 E.生物学价值都高于植物蛋白质
答案
关于蛋白质营养价值评价，正确的是
A.生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比值 B.蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者评价更安全 C.谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合食用可提高食物的生物学价值 D.食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆次之 E.一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质
答案
关于蛋白质营养价值评价，正确的是 ( )
A.生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比值 B.表观蛋白质消化率和真蛋白质消化率无法比较大小，所以无法确定哪种评价更安全 C.谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸，豆类为赖氨酸.两者混合食用可提高食物的生物价 D.食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆次之 E.一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质
答案
评价食物蛋白质营养价值，应考虑评价食物蛋白质营养价值，应考虑（）
A.蛋白质含量 B.消化率 C.利用率 D.氨基酸模式 E.以上都包括
答案
评价蛋白质营养价值的指标有蛋白质含量、______和______。
答案
评价蛋白质营养价值的指标包括（）。
A.蛋白质质量指数 B.真蛋白质消化率 C.表观蛋白质消化率 D.蛋白质生物价
答案
评价蛋白质营养价值的指标包括(
答案
评价食物蛋白质营养价值，应考虑
A.氨基酸模式 B.以上都包括 C.利用率 D.蛋白质含量 E.消化率
答案
评价蛋白质营养价值的指标包括()。
A.蛋白质含量 B.蛋白质消化率 C.蛋白质利用率 D.氨基酸评分 E.生物价
答案
（）不是评价蛋白质营养价值的指标
A.食品中蛋白质含量 B.蛋白质消化率 C.脂溶性维生素的含量 D.AAS
答案
热门试题
蛋白质营养价值的评价指标有（）。
评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是（ ）。
评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）
采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。
采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。
评价膳食蛋白质营养价值的指标包括__________。
评价蛋白质营养价值的生化指标包括（）
试述蛋白质的营养价值及其评价指标。
评价膳食蛋白质营养价值的指标包括__________。
如何评价食物中蛋白质的营养价值？
食物蛋白质营养价值评价的基础是（ ）
食物蛋白质营养价值的评价方法包括：（）。
如何综合评价蛋白质的营养价值呢
蛋白质营养价值的评价指标不包括（）
简述如何评价食物蛋白质的营养价值
评价蛋白质营养价值的指标有（）、蛋白质消化率和蛋白质生物学价值等
如何从数量上评价蛋白质的营养价值?
评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）。
可以通过（）来评价食品蛋白质的营养价值。
评价蛋白质的营养价值主要取决于（）。
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