油发鱼肚应（）油入锅焐制，逐步提高油温

油发的程序一般是：烘干→油焐→炸发→（）。 油发蹄筋焐油时要（），使之受热均匀。 油发干料的高温油膨化阶段，是指将经低温油焐制后的干料再用（）的高温油，使之膨化 油发动物性干货原料的工艺是：低油温焐制、（）和复水三个阶段 卷香饼煎制时用（）度（）油温煎制（用油刷洒油少油），入锅（）分钟后翻面，煎制（）分钟左右，两面呈金黄色 低温油焐制干鱼肚约为40分钟、干猪蹄筋为60分钟、干猪肉皮为20分钟。 高温油膨化阶段发制干制原料的油温，应控制在（）为宜 油发鱼肚的成品色泽不及盐发的明亮（） 油发鱼肚的工艺是（）、高温油膨化、吐油（浸入碱水中）、漂清复水 低温油焐制干猪肉皮的时间,约为( )分钟。 低温油制干鱼肚（提片）的时间以（）为宜 油发中采用油焐的方法，目的是排除原料中的（）。 发电机组在磨合过程中，为了保证磨合质量，应遵循负荷逐步增加，转速逐步提高，润滑油由稠到稀的原则。 低温油焐制干猪蹄筋的时间，约以（）分钟为宜 鱼肚涨发时，先用（）度油温浸泡 动物性干货原料低油温焐制阶段的最佳油温是（） 油发锅巴的最高油温应控制在（）左右为宜 油发锅巴的油温应控制在110℃左右为佳（） 油发锅巴的油温应控制在110℃左右为佳（） 油发鱼肚的第一步，是将干净的鱼肚入热油锅中加热，使其迅速膨涨。