单选题

甘薯含有大量的( ),质地软糯。

A. 维生素
B. 蛋白质
C. 纤维素
D. 淀粉

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单选题
甘薯含有大量的( ),质地软糯。
A.维生素 B.蛋白质 C.纤维素 D.淀粉
答案
判断题
甘薯中主要含有大量的淀粉,无糖分()
答案
单选题
干货涨发加工的目的是改变原料的质地,变老、硬、韧等为松酥、软糯、嫩滑;()
A.使其吸水回软,尽最大的可能恢复原状 B.去除其腥膻臭等异味,和不可食用部分和杂质,使其无异味,符合食用卫生要求 C.吸水涨大,便于切配和烹饪 D.使其吸水回软,尽最大的可能恢复原状;去除其腥膻臭等异味,清除不可食用部分和杂质,使其无异味,符合食用卫生要求
答案
判断题
响皮含有大量胶原纤维,质地坚硬,极富胶质,涨发性好()
答案
单选题
制作汤圆时选用(),制作的成品口感细腻爽滑,吃口软糯
A.干磨粉 B.湿磨粉 C.水磨粉
答案
主观题
以下戏曲中,()因为唱腔软糯细腻、神似汤圆而被称为水磨调
答案
单选题
我们平时所吃的面、米、马铃薯、甘薯都含有丰富的()
A.蛋白质 B.糖类(淀粉) C.维生素 D.脂肪
答案
单选题
红焖菜的主要成品特色是:()、味鲜咸香醇、熟烂软糯、少许勾芡。
A.色泽红亮 B.色泽明亮 C.色泽淡黄 D.色泽油亮
答案
B型单选(医学类共用选项)
动物出现黑斑病甘薯毒素中毒,是因为饲料中含有
A.长喙壳菌和茄病镰刀菌 B.硫葡萄糖苷 C.大量游离棉酚 D.生氰糖苷 E.硫胺素酶
答案
单选题
泥岩质地比灰岩软()
A.正确 B.错误
答案
热门试题
用菜肴的嫩、脆、鲜、软、烂、糯等质感来进行调味,这种特性叫()。 热水面主坯具有粘粘大、( )、口感软糯、成品色较暗的特点。 软磁材料是指磁性材料质地很软() 以下地方戏曲中,【 】因为唱腔软糯细腻、神似汤圆而被称为“水磨调”。 甘薯块根内部有大量乳汁管,隔开块根表皮,会从中沁出( )乳汁。 血糯米中含有谷吡色素等营养成分,食用血糯有( )的功效。 中国大学MOOC: 茄汁豆制作完成后成品要求酥香软糯,酸甜可口。 拔丝菜肴的特点是外脆香甜、里嫩软糯、糖丝如缕、()、富有情趣。 耐火度在1350度以下,含有大量的杂质,烧成中的气孔大,粗糙质地,()是粗陶的主要原料。 江苏常熟的血糯又称( )红血糯。 以下地方戏曲中,____因为唱腔软糯细腻、神似汤圆而被称为“水磨调”。 糯性对糯性为显性,将纯非糯性品种与糯性品种杂交得F1,取F1的花粉用碘液染色;凡非糯性花粉呈蓝色,糯性花粉呈棕红色,在显微镜下这两种花粉的微粒,非糯性与糯性的比例为:() 水稻的非糯性是显性、糯性是隐性。将纯种非糯性与糯性两个品种杂交,取F1的花粉用碘液染色,凡非糯性花粉呈蓝色,糯性花粉呈棕红色,在显微镜下统计这两种花粉,糯性与非糯性的比例为() 有咖啡斑,质地软且多发的是() 食物的质地,是指软、嫩、酥、脆等,人们习惯称食物的质地为() 水稻的非糯性对糯性为显性,将纯非糯性品种与糯性品种杂交得F1,取F1的花粉用碘液染色;凡非糯性花粉呈蓝色,糯性花粉呈棕红色,在显微镜下观察这两种花粉的微粒,非糯性与糯性的比例为() 质地软嫩、体积较小的熊掌适合于() 木制案板具有表面平整.( )和质地软等特点。 水稻的非糯性对糯性是显性,将纯合子糯性品种与纯合子非糯性品种杂交,将F1的花粉(内含精子)用碘液染色,非糯性花粉呈蓝黑色,糯性花粉呈橙红色。在显微镜下统计这两种花粉,非糯性花粉与糯性花粉的比应是()。 皮肤上有色素改变,质地软且多发的是()。
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