把虾仁腌制好，是关键点（）
A. 把虾肉洗干净.吸干水分
B. 选用优质的淀粉
C. 选用较大的虾为原料
D. 拌味后须冷藏一天
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把虾仁腌制好，是关键点（）
A.把虾肉洗干净.吸干水分 B.选用优质的淀粉 C.选用较大的虾为原料 D.拌味后须冷藏一天
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以下腌制虾仁的操作，错误的是（）
A.要下食粉腌制 B.腌制后应该放在保鲜盒内保管 C.需要洗干净，并吸干水分 D.放进冰箱内冷藏后再下调料腌制
答案
腌制技术是制好南京板鸭的关键。以下（ ）不是腌制的步骤。
答案
拌好的罗勒虾仁常温可以保存2小时（）
A.正确 B.错误
答案
腌制虾仁的用料是吸干水分鲜虾肉500克，味精6克，精盐5克，淀粉5克，蛋清20克，食粉1.5克（）
答案
如何使新肉与腌制肉色泽好？
答案
腌制机腌制产品的时间为（），腌制好的产品需立即放入（）内，保存在冷藏柜中，在（）后才能使用，保质期为（）
A.20分钟、周转箱、2小时、48小时 B.2小时、白色盆子、2小时、24小时 C.20分钟、白色盆子、2小时、24小时 D.2小时、周转箱、2小时、48小时
答案
降低乙脑病死率的关键是把好下述哪三关()。
A.高热、昏迷、呼吸衰竭 B.高热、惊厥、循环衰竭 C.高热、惊厥、呼吸衰竭 D.高热、昏迷、惊厥 E.高热、呼吸衰竭、循环衰竭
答案
操纵好无人机转弯的关键是把注意力放在（）上。
A.保持速度 B.保持角度 C.保持坡度 D.保持高度
答案
手卫生“5个关键时刻”，前（）后（）、把好五关
A.2.3 B.3.2 C.3.3 D.2
答案
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通常我们把商品管理关键点简单归纳为（）
洗涤虾仁时可在水中加入（），可使虾仁颜色更好。
腌制好的生鸡产品的最佳使用时间为多少（）
（）卤是指将原料放人事先腌制好的卤汁中进行浸泡入味的方法。
龙井虾仁是（）的代表菜。
炒虾仁的勾芡方法是（）。
用虾仁200克制作软炸虾仁时，需要蛋清约（）克。
“龙井虾仁”采用的烹调方法是（）
在进行背景审查的过程中，还应当注意把握好关键点不包括（ ）。
坚持把实现好、维护好、发展好______根本利益作为发展的出发点和落脚点
做好党的宗教工作，把党的宗教工作基本方针坚持好，关键是要在（）上想得深、看得透、把得准。
将虾仁放入碗内，加一点_____，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口（ ）
冷冻的小虾虾仁
冻的小虾仁
冻冷水对虾仁
冻冷水小虾虾仁
其他冻对虾仁
其他冻小虾仁
虾仁 名词解释
常用于虾仁的洗涤加工方法是（）。
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