小面属于健康系列的面粉是（）

用于制作“河南烩面”的面粉中富含淀粉，淀粉属于营养素中的（） 工作台清洗时先将案台上的面粉用()，并将面粉过罗倒回面桶。 防止面粉变酸味，加面碱选用什么？ 干油酥又称油酥面，是用面粉、大油搓擦而成的（） 温水面坯是用（）的水与面粉调制的面坯 调制清酥面坯大多选用面筋质较高的面粉，因为这种面粉具有较好的（） （）清酥面坯最不宜用高筋面粉 （）制作青稞面馒头， 青稞面与面粉的比例以 9： 1 为宜 青稞面是由青稞磨成的面粉，为藏区的主要食物（） 混酥面坯的油糖搅拌法（）加入的原料是面粉 面粉的PH值变小时，小西饼的体积（） 生化膨松面坯调制，要严格掌握酵母与面粉的比例，酵母的数量占面粉数量的()。 裹粉之前需确认面粉量应为面缸的（） 温水面坯是指用50～60℃的水与面粉调成的面坯（） 干油酥面一般是用面粉和麻油搓擦而成的（） 馒头是用青稞面与面粉掺和，再加入添加调制而成的（） 艾滋病的健康教育，“增加教育的覆盖面”属于艾滋病健康教育艾滋病的健康教育，“增加教育的覆盖面”属于艾滋病健康教育（） 发酵面坯的产气性能由面粉中的()决定。 面粉在面包制作中超__作用，使面坯结构稳定（） 调制烫酵面时的掺水比例为面粉：水=2（）