关于甜炼乳的理化指标说法不正确的是（）
A. 一级甜炼乳的大肠菌群（近似数）不得超过200个/100g
B. 特级甜炼乳的细菌总数不得超过15000个/g
C. 特级甜炼乳的细菌总数不得超过20000个/g
D. 二级甜炼乳的细菌总数不得超过50000个/g
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关于甜炼乳的理化指标说法不正确的是（）
A.一级甜炼乳的大肠菌群（近似数）不得超过200个/100g B.特级甜炼乳的细菌总数不得超过15000个/g C.特级甜炼乳的细菌总数不得超过20000个/g D.二级甜炼乳的细菌总数不得超过50000个/g
答案
关于甜炼乳的理化指标说法正确的是（）
A.脂肪含量≥8.00% B.总乳固体含量≥28.00% C.铅含量（以Pb 计）≤0.50mg/kg D.一级甜炼乳的大肠菌群（近似数）不得超过90 个/100g
答案
下列关于甜炼乳感官指标说法正确的是（）
A.甜味纯正，不具有明显的消毒牛乳的滋味 B.呈乳白色，颜色均匀，有光泽 C.组织细腻，黏度正常 D.冲调后不允许有钙盐沉淀
答案
下列关于淡炼乳感官指标说法不正确的是（）。
A.具有明显的高温灭菌乳的滋味和气味 B.呈乳白色，颜色均匀，有光泽，无脂肪游离，无凝块 C.组织细腻，黏度适中 D.冲调后允许有钙盐沉淀
答案
关于甜炼乳中乳糖结晶颗粒说法正确的是（）
A.特级20μm B.一级20μm C.二级25μm D.二级30μm
答案
关于巴氏杀菌乳的理化指标说法不正确的是（）
A.脂肪含量≥3.0% B.总乳固体含量≥20.3% C.酸度≥180T D.杂质度≤
答案
影响甜炼乳理化性变稠的因素有哪些？
答案
关于研究能力，下面说法不正确是（）。
A.研究能力主要包括调查研究能力和理论研究能力 B.调查研究能力强调的是深入动态的社会现象获取信息的能力 C.理论研究能力是调查研究能力的前提和基础 D.专业技术人员的研究能力要兼顾调查研究能力和理论研究能力两个方面，不可偏废
答案
关于传热介质的说法，不正确是（）。
A.油的相对密度小 B.盐和砂粒储热容量较小 C.蒸汽能够较好地保护原料的原味 D.水的比热容大
答案
下列关于物流的说法不正确是（）
A.物品从供应地向接收的实体流动过程。 B.物品从接收地向供应地的实体流动过程 C.为了满足顾客而对原材料半成品成品及其相关信息从产地消费地有效率的移动和保管进行计划、实施、统管的过程。 D.从物流的定义可以知道，通过运输储存装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能，物流活动可以实现物品包括空间和时间的位置移动、以及形态性质的变动
答案
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