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关于巴氏杀菌乳的理化指标说法不正确的是()
多选题
关于巴氏杀菌乳的理化指标说法不正确的是()
A. 脂肪含量≥3.0%
B. 总乳固体含量≥20.3%
C. 酸度≥180T
D. 杂质度≤
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多选题
关于巴氏杀菌乳的理化指标说法不正确的是()
A.脂肪含量≥3.0% B.总乳固体含量≥20.3% C.酸度≥180T D.杂质度≤
答案
多选题
关于巴氏杀菌乳的理化指标说法正确的是()
A.脂肪含量≥3.0% B.总乳固体含量≥20.3% C.酸度≥180T D.杂质度≤2mg/kg
答案
单选题
在巴氏杀菌乳理化指标的规定中,总乳固体含量大于等于()%。
A.10.5 B.11.0 C.11.2 D.12.6
答案
判断题
GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类:全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳()
答案
单选题
关于巴氏杀菌乳,下列说法错误的是?()
A.购买时不仅要看生产日期,还应看是否放置在冷藏环境 B.购买回家后应及时放入冰箱冷藏 C.在保质期内可以放心饮用 D.饮用前温热即可,不必完全烧开
答案
单选题
以下对巴氏杀菌描述不正确的是()
A.巴氏杀菌能够将啤酒中的所有菌类全部杀死 B.巴氏灭菌法亦称低温消毒法 C.PU是衡量巴氏杀菌效果的一个计量单位 D.是一种低温消毒法
答案
多选题
巴氏杀菌乳是仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。以下热处理条件属于巴氏杀菌的加工方法是()
A.63℃-65℃,保持30min B.72℃-76℃,保持15s C.80℃-85℃,保持10s-15s D.132℃,3s-5s
答案
主观题
简答巴氏杀菌乳的营养价值?
答案
多选题
巴氏杀菌乳必备的生产设备有()
A.储奶罐 B.净乳设备 C.巴氏杀菌设备 D.保温运输工具
答案
单选题
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A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素E
答案
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