起刀法是一种非标准刀法。以下关于其使用效果的描述，不准确的是（）
A. 分解带骨原料
B. 分解同一原料中不同组织
C. 取鱼青蓉
D. 除骨取肉
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起刀法是一种非标准刀法。以下关于其使用效果的描述，不准确的是（）
A.分解带骨原料 B.分解同一原料中不同组织 C.取鱼青蓉 D.除骨取肉
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以下关于非标准刀法举例，不正确的是（）。
A.剞法适用于质地脆嫩 B.起法适用于畜 C.撬法适用于脆性原料，如撬冬笋 D.剖法适用于筋络较多的肉类原料，如鸡脯
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以下刀法属于非标准刀法的是（）。
A.起刀法 B.推片法 C.反斜刀法 D.抖刀法
答案
以下刀法不属于非标准刀法的是（）
A.剞法 B.起法 C.斜刀法 D.拍法
答案
剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯刀法加工时所使用的运刀方法。以下关于其使用效果的描述，不准确的是（）。
A.使加工面呈现不断的规则刀纹 B.使加工面呈现光滑的规则平面 C.将某些原料制成特定平面图案 D.使加工面呈现不穿的规则刀纹
答案
刀法分为标准刀法和非标准刀法两大类（）
答案
刀法分为标准刀法和非标准刀法两大类（）
答案
剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯刀法加工时所使用的运刀方法。以下关于其使用效果的描述，不正确的是（）
A.使加工面呈现不断的规则刀纹 B.使加工面呈现光滑的规则平面 C.将某些原料制成特定平面图案 D.使加工面呈现不穿的规则刀纹
答案
非标准刀法主要包括（）等几种。
A.剞 B.斩 C.改 D.剞
答案
非标准刀法主要包括（）等几种
A.剞、起、撬、刮、拍、斩、劈、削 B.斩、起、撬、刮、拍、削、剖、切 C.改、起、撬、刮、拍、削、剖、切 D.剞、起、撬、刮、拍、削、剖、戳
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松子鱼最后刀工成形是使用非标准刀法中的（）
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直刀法是指（）与原料保持直角的一种刀法。
平刀法是指（）与原料保持水平的一种刀法。
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