单选题

《铁路运营食品安全管理办法》规定专供旅客列车的配送食品应当符合等食品安全要求()

A. 保质时间和温度控制
B. 食品安全法
C. 保质期、自然环境
D. 铁路运营食品安全管理办法

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单选题
《铁路运营食品安全管理办法》规定专供旅客列车的配送食品应当符合等食品安全要求()
A.保质时间和温度控制 B.食品安全法 C.保质期、自然环境 D.铁路运营食品安全管理办法
答案
单选题
上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知(上铁劳卫〔2017〕76号)规定:普速旅客列车餐车餐车后厨应制订()
A.岗位作业标准 B.电磁灶使用须知 C.安全生产标准 D.物品定位图
答案
主观题
上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知(上铁劳卫〔2017〕76号)规定:普速旅客列车餐车放置于冰箱内的冰排应有_,不得直接接触食品
答案
多选题
上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知(上铁劳卫〔2017〕76号)规定:普速旅客列车餐车熟食品加工应做到,存放时间不超过2小时()
A.即时制作 B.即时食用 C.少量多次 D.即时冷藏
答案
判断题
上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知(上铁劳卫〔2017〕76号)规定:普速旅客列车餐车冰箱冷藏温度应控制在0--10℃()
答案
判断题
上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知(上铁劳卫〔2017〕76号)规定:普速旅客列车餐车使用冰排后,仍然无法达到5℃以下时,冰箱内禁止贮存食品()
答案
单选题
上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知(上铁劳卫〔2017〕76号)规定:普速旅客列车餐车熟食品加工后剩余熟食品应冷藏保存,需再次使用的,应充分加热,中心温度,再加热次数不得超过1次()
A.不低于60℃ B.不低于70℃ C.不低于80℃ D.不低于90℃
答案
单选题
《铁路运营食品安全管理办法》第五条,铁路运营中的食品经营者应当符合食品安全法律法规和铁路运营安全管理要求,建立( ),不得从事禁止生产经营食品的经营活动。
A.食品安全管理制度 B.餐饮运输管理制度 C.食品流通管理制度 D.安全监督制度
答案
主观题
上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知(上铁劳卫〔2017〕76号)规定:普速旅客列车餐车入库时无法供电时,折返或入库餐车电冰箱,应使用等_控温措施
答案
单选题
《铁路运营食品安全管理办法》规定铁路餐车使用餐料应当保持清洁,即时加工,隔餐食品必须()
A.隔离放置 B.单独放置 C.销毁 D.冷藏
答案
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上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知(上铁劳卫〔2017〕76号)规定:普速旅客列车餐车应建立设施设备制度,专人管理、专人负责,及时清理清洗,保持良好的运行状况() 上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知(上铁劳卫〔2017〕76号)规定:动车组列车食品经营者经营过程中,应采取“_”措施 《铁路运营食品安全管理办法》第九条,铁路运营中的食品经营者应当制定食品安全事故处置方案,( )检查各项食品安全防范措施落实情况。 铁路运输企业应当加强铁路运营食品安全管理,遵守有关食品安全管理的法律法规和国家其他有关规定,保证食品安全() 上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知(上铁劳卫〔2017〕76号)规定:预包装食品(包括使用的原料、食品添加剂和常温快餐预包装食品)应达到食品安全标准要求,包装标签符合_规定 《铁路运营食品安全管理办法》第四条,铁路食品安全监督机构按照食品安全法律、行政法规、部门规章以及有关标准、要求、规范对铁路运营中的食品流通、餐饮服务等进行许可和监管,采取《食品安全法》第七十七条规定的措施,对铁路运营中的食品经营者违反《食品安全法》规定的行为进行( )。 上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知(上铁劳卫〔2017〕76号)规定:经营冷(热)藏快餐食品的动车组列车食品经营者执行“四控一规范”制度是什么 《铁路运营食品安全管理办法》第五条,站车内供应的自制食品应当实行( )制度。 上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知(上铁劳卫〔2017〕76号)规定:健康证明必须保证能够及时() 上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知(上铁劳卫〔2017〕76号)规定:食品贮存应实行管理,分类分架存放,距墙壁、地面lOcm以上() 上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知(上铁劳卫〔2017〕76号)规定:普速旅客列车餐车班组一旦发现设施设备异常情况,应及时向车队及车辆部门反映,确保各项设施设备正常运转和使用() 上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知(上铁劳卫〔2017〕76号)规定:发生食品安全事故或者疑似食品安全事故报告的内容包括发生食品安全事故的、主要症状、可疑食物等有关内容() 上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知(上铁劳卫〔2017〕76号)规定:食品经营者应依法取得_,并在醒目位置悬挂或者摆放 铁路运输企业应当加强铁路运营食品安全管理,遵守有关食品安全管理的法律法规和国家其他有关规定,保证()。 食品安全法对铁路运营中食品安全与军队专用食品和自供食品安全管理是如何规定的? 上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知(上铁劳卫〔2017〕76号)规定:销售生鲜食品和熟食制品,应当符合食品安全所需要的等特殊要求,防止交叉污染() 《铁路运营食品安全管理办法》第五条,铁路餐车使用餐料应当保持清洁,即时加工,隔餐食品必须( )。 上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知(上铁劳卫〔2017〕76号)规定:取得食品经营许可的动车盒饭,保质期不超过48小时() 上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知(上铁劳卫〔2017〕76号)规定:餐车laji污染物应存放,实行垃坡袋装收集,防止食品污染() 《食品药品监管总局中国铁路总公司关于印发铁路运营食品安全管理办法的通知》中,发生铁路食品运输污染、食物中毒等食品安全突发事件的单位,应当处理完毕报告所属铁路食品安全监督管理机构()
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