餐饮企业的工种很多，属于菜肴生产人员的工种是（）
A. 迎宾引座员
B. 红案白案
C. 值台服务员
D. 洗碗工
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餐饮企业的工种很多，属于菜肴生产人员的工种是（）
A.迎宾引座员 B.红案白案 C.值台服务员 D.洗碗工
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利用社会资源为餐饮企业进行菜肴创新，这种菜肴创新策略属于（）
A.精英创新 B.全员创新 C.借脑创新 D.引进创新
答案
餐饮企业员工培训的直接目的是（）
A.实现企业目标 B.提高员工素质 C.实现员工个人目标 D.使企业管理活动系统化
答案
餐饮企业员工培训的直接目的是（）
A.实现企业目标 B.提高员工素质、胜任工作 C.实现员工个人目标 D.使企业管理活动系统化
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中国餐饮业的行业术语中一直将制作菜肴的工种叫红案（）
答案
餐饮企业服务人员同时也是销售人员，因此应承担餐饮企业的（）工作。
答案
菜肴价格，即菜肴售价，是餐饮企业花费的成本与应获利润的综合，其构成为（）
A.流通费用+税金+利润 B.产品成本+税金+利润 C.原料成本+毛利 D.净料成本+毛料成本+下脚料价款+废弃物品价款
答案
简述餐饮企业的生产特点。
答案
餐饮企业生产的特点有（）。
A.生产量的不稳定性 B.生产工艺的差异性 C.成本的单一性 D.产品的普遍性
答案
餐饮企业的房租属于()。
A.固定成本 B.变动成本 C.直接成本 D.原料成本
答案
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某餐饮企业通过连锁加盟形式与多家餐饮企业建立战略联盟，该战略联盟属于（）
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下列（）工种，属于特种作业人员。
下列哪些工种属于特殊工种（）
国网公司职业技能评价中按照专业分为很多工种，其中属于电网调控运行专业的工种有（）
餐饮企业服务方式的选择、营业时间、餐饮服务项目的数量和餐饮服务的程序等属于餐饮企业的（）信息。
下列工种中属于特种作业人员的是()。
下列工种中属于特种作业人员的是（）
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