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奶汤又称()、高级奶汤。
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奶汤又称()、高级奶汤。
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主观题
奶汤又称()、高级奶汤。
答案
判断题
浓白汤的特色是:汤浓味鲜醇,色白如奶,故又称奶汤。
答案
判断题
浓白汤的特色是:汤浓味鲜醇,色白如奶,故又称奶汤()
答案
单选题
浓白汤又称奶汤,主要用于高档()汤菜菜肴之用。
A.白色 B.燕菜 C.雪蛤 D.莼菜
答案
单选题
浓白汤的特色是:汤浓味鲜醇,(),故又称奶汤
A.色白如奶 B.色白如雪 C.色白如霜 D.色白如水
答案
判断题
浓白汤又称奶汤,其特色是汤汁浓稠味鲜。
答案
判断题
浓白汤又称奶汤,其特色是汤汁浓稠味鲜()
答案
单选题
奶汤的特点,汤汁味道()
A.咸甜 B.香辣 C.鲜美醇厚 D.咸醋酸
答案
单选题
制作奶汤时应保持汤汁()
A.不开锅 B.沸腾翻滚 C.60℃ D.平静
答案
判断题
高级清汤的制作是在奶汤的基础上完成的()
答案
热门试题
擅长调制奶汤的菜系是()。
制作奶汤所采用的火候是()
奶汤蒲菜是()的代表菜。
下列适宜用奶汤烹制的菜肴是()
制清汤、奶汤的火力与时间怎样?
传统奶汤的加工方法关键是“小火”。
用清汤和奶汤增鲜的菜系是()。
用清汤和奶汤增鲜的菜系是( )
用清汤和奶汤增鲜的菜系是()。
产后第一天要吃发奶汤吗?
用清汤和奶汤增鲜的菜系是( )。
鲁菜以汤为百鲜之源,讲究清汤、奶汤的调制,清浊分明,取其清鲜()
鲁菜以汤为百鲜之源,讲究清汤、奶汤的调制,清浊分明,取其清鲜()
清滚的成品汤色奶白,滋味香腴鲜美。
十分讲究清汤和奶汤调制的菜系是()。
煎滚法的汤色奶白,滋味香腴鲜美。
用清汤和奶汤增鲜的菜系是( )。
山东菜主要特点是以清香、鲜嫩、味纯而著名;特别讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。
山东菜主要特点是以清香、鲜嫩、味纯而著名;特别讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇()
味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱,做出来的汤都是奶白偏黄色的()
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