有“尚滋味”“好辛香”调味传统的是(    )。

香辛料有哪些种类？ 香辛料有哪些种类 味汁能改变和确定菜肴的滋味，特别是些香辛调料，可消除原料中的鲜味（） 外形粗壮紧直，身骨重实，无毫茶，色泽褐红。内质具有松烟香，有似桂圆香，滋味甘甜厚实；汤色尚红；叶底暗红。是对（）品质特征的描述 （）是以呈咸味的盐和香辛料经加工后混合而成的复合味调料，又称为调味盐。 鱼香肉丝需要用到的调味品中，除香辛料和辅料外，其他调料投放的次序是（） 香气浓郁持久，以辛锐见长，有蜜桃香或桂皮香；滋味醇厚鲜爽清强、回甘快且持久；汤色金黄清澈；叶底黄亮柔软，红边明显。是对（）品质特征的描述 天然单一香辛料按其气味不同，分为辛辣性香辛料和芳香性香辛料 川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜、醇浓并重，有干香辣（用干辣椒调味）、酥香辣（用糊辣壳调味）、油香辣（用胡椒调味）、芳香辣（用葱姜蒜调味）、甜香辣（配圆葱调味）、酱香辣（用郫县豆瓣或元红豆瓣调味）等十种不同辣味。（ ） 什么是香辛料？ 什么是香辛料 红茶具麦芽糖香、焦糖香,滋味（） 什么是混合香辛料？ 什么是混合香辛料 “‘酱’出名门,传统好滋味”这则标题使用了哪种命名技巧 “‘酱’出名门，传统好滋味”这则标题使用了哪种命名技巧（ ）。 组合香辛料配方时，以香气为主的香辛料应占（）。 香辛料在肉制品中的作用有（） 全株披有粉霜和强烈香辛气的蔬菜是（） 炝制法是将经加工处理的动植物性原料，放入以（）为主的调味料，再用香辛调味料炸制的热油（一般用香油）炝之成菜的方法。