可防止厨房生产和出售的菜品得不到收入，减少订菜服务员对客人订的菜不记账而私吞收款的机会的客人账单控制方式是（　　）。

顾客在用餐时，服务员要随时与厨房取得联系，调整出菜的（）。 中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后，服务员即可通知厨房做好出菜准备，待冷菜吃到（）时，服务员即可送上第一道热菜 老少三代全家聚餐时，服务员介绍菜品要偏重（）。 中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时（）。 当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（） 当服务员遇到宾客点的菜,厨房一时没有原料不能马上做时,应该（） 服务员为客人进行介绍菜品服务时，应掌握的原则之一是（） 家政服务员上菜顺序首先上的菜是（）。 餐厅服务员在服务菜品时，介绍原材料特点可使客人在消费选择时更具有（）。 消费者去餐厅用餐时，常常会问服务员餐厅的流行菜品，并消费其中的最流行菜品。反映的消费心理是() 餐厅服务员每上一道菜都要及时（） 餐厅服务员上菜时应仔细核对（），避免上错菜 客人问的菜式，服务员不懂时，怎么办？ 服务员在为宾客上菜时，要先向宾客介绍菜的（）。 客人如果因为时间问题要求退菜，服务员应马上与厨房联系，如可能就先做，否则（） 俄式服务时，服务员的上菜方向是（　　），派菜方向是（　　）。 顾客订的菜品卖完了，怎么处理（） 新鲜蔬菜先洗后切，可防止和减少（）的损失 适当预留铰削余量，可防止（）达不到要求 餐厅传菜员厨房可直接将菜端到餐桌上。（)