主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和（），并按一定的比例构成。

菜肴主配料形的组配中，（）的形要服从主料。 多种主料菜肴的组配是指菜肴中（）为两种或两种以上。 燕窝菜肴调味是以清单为主，配主料辅料，色泽不一浓重（） 多种主料菜肴的组配是指构成菜肴原料（）为两种或两种以上，无主辅料之别，每种原料的量基本相等。 “双脆扒郊菜”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于配多种料的配菜方法。 下列属于多种主料组配的菜肴是（）。 菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配,组个的菜肴（） 菜肴顺色组配是指菜肴的主、配料应是（）的原料。 菜肴料形相似的组配要求之一是配料的形与主料相同，但辅料的形要（）主料的料形。 菜肴原料形状的组配是指将各种（）原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。 菜肴原料形状的组配是指将各种( )原料按照一定的形状要求进行组配,组成一个特定形状的菜肴。 菜肴主配料形的组配中，配料的形要与主料的形（），但要小于主料的形。 菜肴香味组配的原则之一是：主料香味较好，应（）主料的香味。 菜肴的主料、辅料、调料确定之后，菜肴的（）和烹调方法也随之确定。 下列为主辅料组配的菜肴是（）。 普通菜肴配菜，根据主料和辅料的用量比例，大致可分为（）等类型。 属于配有主辅料菜肴是（） 四宝扒菜胆菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于（）的配菜方法 菜肴主配料形的组配中，配料的形一般要与主料的形相一致，但要（）主料的形。 以下菜肴不属于配有主辅料菜肴的是（）。