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鲁菜,以()著称,味型以咸鲜为主
多选题
鲁菜,以()著称,味型以咸鲜为主
A. 原汁原味
B. 口味纯正
C. 脆嫩滑爽
D. 清香淡雅
E. 不走极端
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多选题
鲁菜,以()著称,味型以咸鲜为主
A.原汁原味 B.口味纯正 C.脆嫩滑爽 D.清香淡雅 E.不走极端
答案
单选题
( )以味型多样、变化巧妙而著称。
A.鲁菜 B.川菜 C.苏菜 D.粤菜
答案
单选题
川菜以味型众多而著称,共有味型()
A.18个 B.20个 C.22个 D.24个
答案
单选题
以咸鲜为主,五味兼蓄,风格淳朴,注重实惠,注重“食疗、食补”作用()
A.苏锡风味 B.济南风味 C.胶东风味 D.徐海风味
答案
单选题
咖喱味型菜肴色泽黄亮,咸鲜醇厚,具有咖喱特殊的辛辣()味。
A.醇香 B.干香 C.清香 D.鲜香
答案
判断题
鲁菜偏于用酱、葱、蒜调味,精于制汤,口味咸鲜。()
答案
多选题
山东省的鲁菜作为中国饮食文化中的重要组成部分,是中国四大菜系之一,以“其味鲜咸脆嫩,风味独特,制作精细”而闻名于海内外各地。鲁菜的主要流派包括()
A.济南菜 B.胶东菜 C.博山菜 D.孔府菜
答案
单选题
川菜中甜、咸、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是( )。
A.陈皮味 B.胡辣味 C.怪味 D.酸辣味
答案
判断题
鲁菜追求本味,清鲜平和,适应性强。
答案
判断题
清代宫廷菜以清、鲜、酥、嫩著称。
答案
热门试题
烹的主要特点是外焦里嫩,色泽美观,味香醇,以鲜咸为主略带甜味,或以甜酸味为主。
鲁菜以汤为百鲜之源,讲究清汤、奶汤的调制,清浊分明,取其清鲜()
鲁菜以汤为百鲜之源,讲究清汤、奶汤的调制,清浊分明,取其清鲜()
六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜()
以味多、味广、味厚、味浓著称是何种菜系()
()菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。
家常味是川菜代表味型之一,特点是咸鲜香辣、浓厚醇正、四季皆宜。
川菜(),风味独特,以“百菜百味”著称。
“五滋六味” 的“六味” 是化学味,包括(酸、甜、苦、()、咸、鲜)之说。
粤菜的六味是酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
咖喱味菜肴色泽黄亮,咸鲜醇厚,具有咖喱特殊的辛辣鲜香味。
淮扬菜用料广博,味历来以“多、广、厚”著称。
淮扬菜用料广博,味历来以“多、广、厚”著称。
粤菜的六味是指酸、甜、麻、辣、咸、鲜。
粤菜的六味是指酸、甜、麻、辣、咸、鲜()
取料以海鲜为多,注重“鲜咸合一”的是()
下列属于鲁菜特色味型的是()
意式菜肴的特点是(),以味浓著称。
基本味就是酸甜苦辣咸鲜香七种
浙江菜由()、宁波、绍兴等地方菜组成。口味以咸鲜为主。
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