切除胰腺后对营养素消化吸收的影响不大，脂肪、蛋白质消化吸收不受影响。

膳食纤维能影响很多营养素(锌元素除外)的消化吸收和利用 反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标（） 食品烹调加热后蛋白质的消化吸收率会下降（） 反映蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是（） 可能会减少钙消化吸收的营养素是（）。 牛乳蛋白质为优质蛋白质，容易被人体消化吸收。生物价为。（） 反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。 蛋白质消化吸收的主要场所是__,其次在__ 牛奶中的蛋白质消化吸收率高达（） 反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（） 反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是 （）是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标。 鱼虾类原料，的含蛋白质高，脂肪低，消化吸收率高，达60%左右（） 用酸性饮料或者热水冲调蛋白粉，蛋白质容易结块，影响消化吸收。 关于蛋白质的消化吸收和代谢正确的是（） 蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（） 蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。 蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（） 蛋白质凝固的速度、程度，对菜品质量以及对人体的消化吸收都有影响。 蛋白质凝固的速度、程度，对菜品质量以及对人体的消化吸收都有影响（）