食品烹调加热后蛋白质的消化吸收率会下降（）

蛋白质主要是在和消化吸收 食物在加热过程中，蛋白质发生变性，有利于人体对蛋白质的消化吸收。 食物在加热过程中，蛋白质发生变性，有利于人体对蛋白质的消化吸收（） 切除胰腺后对营养素消化吸收的影响不大，脂肪、蛋白质消化吸收不受影响。 鱼虾类原料的消化吸收率可达（） 有关蛋白质消化吸收的正确描述为（） 牛乳蛋白质为优质蛋白质，容易被人体消化吸收。生物价为。（） 反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标（） 反映蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是（） 下列制品中消化吸收率最高的是（）。 反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。 蛋白质消化吸收的主要场所是__,其次在__ 反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（） 一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为（），脂肪的吸收率为（），蛋白质的的吸收率为（） 蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（） 蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。 蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（） 反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是 （）是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标。 一般混合膳食中蛋白质的吸收率为