以下各点中（）不属于炟芥菜胆的目的
A. 使芥菜胆青绿
B. 使芥菜胆冷滑
C. 使芥菜胆易退衣
D. 使芥菜胆色泽鲜艳
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以下各点中（）不属于炟芥菜胆的目的
A.使芥菜胆青绿 B.使芥菜胆冷滑 C.使芥菜胆易退衣 D.使芥菜胆色泽鲜艳
答案
炟芥菜胆要求芥菜胆（）
A.刚熟 B.松软 C.焾滑 D.青绿
答案
炟芥菜胆时，以下操作中，.的做法是错误的（）
A.用猛火来炟制 B.捞起後叠齐，放在筲箕内 C.5千克清水加入碱水70克 D.炟约2分钟至芥菜胆青绿、焾身
答案
炟芥菜胆时，以下操作中只有（）的做法是正确的。
A.要用枧水70克 B.炟至芥菜胆变色 C.捞起后要立即放在清水中漂凉 D.用中火来炟制
答案
以下各点中，（）不属于粤菜工艺上的特点。
A.选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔 B.五滋六味，调味基础，因材施味，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜。 C.烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷 D.烹调技艺以为为主，博采中外为我所用。
答案
以下各点中，.不属于粤菜工艺上的特点（）
A.选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔 B.五滋六味，调味基础；因料施味，味型鲜明；惯用酱汁，浓淡相宜 C.烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷 D.烹调技艺以我为主，博采中外为我所用
答案
以下各特点中，不属于粤菜风味特点的是（）
A.烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷 B.广州菜、潮州菜、客家菜互相交融，争相辉映，各出其色 C.五滋六味，调味基础；因料施味，味型鲜明；惯用酱汁，浓淡相宜 D.菜肴注重良好的口感，讲究清、鲜、爽、嫩、滑，体现浓厚的岭南特色
答案
以下各点中，不属于医疗机构药师职责的是（）
A.在主任药师和主管药师指导下进行工作 B.为需要治疗的患者进行诊疗 C.拟定技术操作规程，参加调剂 D.做好药品管理工作，发现问题及时处理，并向上级报告 E.担任进修人员的带教和小讲课
答案
以下各点中，不属于医疗机构药师职责的是
A.在主任药师和主管药师指导下进行工作 B.为需要治疗的患者进行诊疗 C.拟定技术操作规程，参加调剂、制剂、药品检验，研究解决技术上的疑难问题 D.做好药品管理工作，发现问题及时处理，并向上级报告 E.担任进修人员的带教和小讲课
答案
关于妲芥菜胆，以下的工艺方法错误的是（）。
A.坦约10分钟 B.妲至芥菜胆青绿 C.捞起要立即放在清水中漂凉 D.用猛火妲
答案
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关于妲芥菜胆，以下的工艺方法错误的是（）
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以下特点中不属于完全竞争市场的是（） 。
以下特点中不属于完全竞争市场的是（）
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下列特点中不属于Java的是______。
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