咸蛋又称为腌蛋，盐蛋，是用鸭蛋或鸡蛋研制而成的，一般是用鸡蛋腌制（）

在幼儿交谈中，常听到一幼儿说了“鸡蛋是蛋”，另一幼儿马上说“鸭蛋也是蛋”。这是经常发生在幼儿初期的（） 在幼儿交谈中，常听到一幼儿说了“鸡蛋是蛋”，另一幼儿马上说“鸭蛋也是蛋”。这是经常发生在幼儿初期的（） 我们通常吃的盐蛋，其实是用鸭蛋腌制而来的.有的地方是将食盐和黄泥以适当比例混合后加水和成泥状，裹在鸭蛋表面，十天或半月后鸭蛋就变咸了.下面分析正确的是 我国著名的蛋用鸭品种是（）、（）。 全蛋浆主要是由鸡蛋液、（）和水调制而成的，也可放少许盐和料酒。 在幼儿的交谈中常听到一个幼儿说了“鸡蛋是蛋”，另一幼儿马上说“鸭蛋也是蛋”。这是经常发生在幼儿初期的（） 鸡蛋翻箱挑选需鉴别（）蛋、（）蛋、（）蛋三种破损鸡蛋。 全蛋糊由整只鸡蛋、面粉、和（）原料调制而成 蛋的消毒方法很多，对鸡蛋来说，一般采用熏蒸消毒方法。 布丁和牛奶蛋糊一般用（） 调制蛋泡糊时鸡蛋清与淀粉的比例一般为（）。 常吃的皮蛋一般是由哪一种蛋加工而成的（） 生产中应根据产蛋时间和产蛋量及时拣蛋，一般每天应拣蛋（）次。 一般用来加工成松花蛋的蛋为（） 制作蛋皮卷的方法是：将鸡蛋液煎成薄的蛋皮，摊开，均匀撒上少许干淀粉，抹上一层鱼青，最后放上一条搓成长条形的咸蛋黄条，卷起，蒸熟。 孵化上蛋的时间一般是？ 孵化过程中翻蛋，鸡蛋的翻蛋角度为（）℃。 蛋挞是把由砂糖及鸡蛋混合而成的蛋浆倒入做出盆状的饼皮中，入炉烘烤，烤出的蛋挞外层为松脆的挞皮，内层则为凝固的金黄色香甜蛋浆。 鸡的产蛋量一般用什么来表示（）。 蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。