单选题

-般情况下,糖粉装饰用品的用料有糖粉、蛋清、鱼胶和(__,但根据制品特点和要求,这些原料在使用配比上有差异()

A. 白砂糖
B. 葡萄糖
C. 黄沙糖
D. 糖胶

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单选题
-般情况下,糖粉装饰用品的用料有糖粉、蛋清、鱼胶和(__,但根据制品特点和要求,这些原料在使用配比上有差异()
A.白砂糖 B.葡萄糖 C.黄沙糖 D.糖胶
答案
单选题
一般情况下,糖粉装饰用品的用料有糖粉.蛋清.鱼胶和__,但根据制品特点和要求,这些原料在仗用配比上有差异()
A.白砂糖 B.葡萄糖 C.黄沙糖 D.糖胶
答案
单选题
调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内,加入蛋清,( )至发起。
A.快速搅拌 B.中速搅拌 C.慢速搅拌 D.快速调搅
答案
主观题
制作面包苹果布丁的用料是面包、苹果、糖、鸡蛋、牛奶、香草片、黄油和糖粉。()
答案
多选题
等面点的装饰可用糖粉装饰制品()
A.大型蛋糕上的挂面。 B.马司板的挂面。 C.圣诞水果蛋清。 D.圣诞桂皮饼干。 E.圣诞老人。 F.圣诞水果面包
答案
单选题
调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内,加入蛋清,中速搅拌至发起,再加入适量( ),拌均即可使用。
A.鲜奶油 B.黄油 C.柠檬汁 D.盐
答案
多选题
糖粉装饰品,可用于西点()的装饰
A.制品挂面 B.清酥制品 C.混酥制品 D.泡夫制品
答案
单选题
糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。
A.特殊风味的果蔬 B.实用型 C.点缀型 D.调料
答案
单选题
将__加入到糖粉中,再加蛋清制成巧克力糖膏,是圣诞节装饰物不可缺少的原料()
A.可可脂 B.可可粉 C.白巧克力 D.无味巧克力
答案
判断题
杏仁面、糖粉常常用来制作装饰花、装饰等制品()
答案
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