麦的营养品质主要指小麦蛋白质的含量及其氨基酸组成的平衡程度。因为色氨酸是小麦的第一限制性氨基酸，在实际中多用它的含量来衡量。

根据氨基酸组成判断营养价值最高的蛋白质 根据氨基酸组成判断营养价值最高的蛋白质（） 根据氨基酸组成判断营养价值最高的蛋白质 蛋白质的营养就是氨基酸的营养。（） 蛋白质营养的实质就是氨基酸营养（） 畜禽肉蛋白质营养价值较高，氨基酸中（）含量较多，宜与（）类食物氨基酸食用，以发挥蛋白质的互补作用。 组成蛋白质的氨基酸均为D-α氨基酸（） 下列哪种食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近（） 下列哪种食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近（ ） 下列哪种食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近 谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质 食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称为限制氨基酸。（　　） （）食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸。 下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是（　　）。 蛋白质分子组成除了氨基酸以外，不含有其他非氨基酸成分的蛋白质称为（） 下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是（） 蛋白质的营养价值主要决定于氨基酸的组成和比例（） 蛋白质的营养价值主要决定于氨基酸的组成和比例（） 食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸就是限制氨基酸。含量最低（） 绝大多数的蛋白质只由（）种氨基酸组成，其中（）种为人体必需氨基酸。含有必需氨基酸的蛋白质称为（）蛋白质