判断题

徽菜用料选取广泛,但以本地特产为主。

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判断题
徽菜用料选取广泛,但以本地特产为主。
答案
单选题
徽菜以擅长烹制()而著称。
A.河鲜和家禽 B.河鲜和山珍 C.海鲜和家禽 D.海鲜和山珍
答案
主观题
滇菜系注重选用本地特产()、()、()、()、()、()、(),突出该菜系特点
答案
多选题
圆鼎贷记卡主卡的申请人,若非本地户口但为本市常住居民,可提供以下佐证材料以申请发卡()
A.本地房产证明 B.本地居住证明 C.本地营业执照 D.本地工作证明 E.本地公积金缴费证明
答案
主观题
下列哪组菜系全部属于我国八大菜系之列: 川菜、鲁菜、徽菜、湘菜|淮扬菜、浙菜、徽菜、鲁菜|苏菜、鲁菜、京菜、徽菜|苏菜、鲁菜、闽菜、徽菜|闽菜、徽菜、鲁菜、沪菜
答案
多选题
徽菜品种繁多,()等都是徽菜中的佼佼者。
A.沙地马蹄鳖 B.问政山笋 C.臭鳜鱼 D.宋嫂鱼羹 E.清蒸石鸡
答案
多选题
工程用料发放,必须以限额领料单作为发料的依据,工程用料包括()。
A.大堆材料 B.主要材料 C.成品 D.半成品 E.零星材料
答案
单选题
姜汁味的用料以()为最佳。
A.生姜 B.嫩姜 C.老姜 D.姜粉
答案
单选题
蒜蓉味的用料以()为最佳。
A.白皮蒜 B.紫皮蒜 C.独头蒜 D.蒜头
答案
单选题
馅心用料广泛,有的原料不需处理就可直接使用的有()等。
A.肉类 B.蔬菜 C.油 D.干货原料
答案
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