以下各项描述，不属於料头作用的是（）
A. 丰富菜肴的色彩，使菜肴美观
B. 便於识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率
C. 增加菜肴的香气滋味，增加锅气
D. 提高菜肴的档次
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以下各项描述，不属於料头作用的是（）
A.丰富菜肴的色彩，使菜肴美观 B.便於识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率 C.增加菜肴的香气滋味，增加锅气 D.提高菜肴的档次
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以下各项描述，不属于料头作用的是（）
A.丰富菜肴的色彩，使菜肴美观 B.提高菜肴的档次 C.增加菜肴的香气滋味，增加锅气 D.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率
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以下各项描述,不属于料头作用的是（）
A.丰富菜肴的色泽,使菜肴美观 B.提高菜肴的档次 C.增加菜肴的香气滋味,增加锅气 D.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配,提高工作效率
答案
以下各项描述，不属于料头的作用的是（）
A.丰富菜肴的色彩，使菜肴美观 B.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率 C.增加菜肴的香气滋味，增加锅气 D.提高菜肴的档次
答案
以下各项不属於火力描述的是（）
A.蒸海鲜要用适当的火力蒸10分钟 B.肉丝泡油油温是90℃ C.熬上汤时要保持汤面微沸起，不可歇火 D.白焯鱼片时必须在汤水滚沸时才可下鱼片
答案
不属于料头作用描述的是（）
A.丰富菜肴的色彩 B.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率 C.增加菜肴的香气滋味，增加锅气 D.增加菜肴中植物原料的维生素
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下列选项中不属于里料作用是（）
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