广泛存在于新鲜绿叶蔬菜和酸性水果中的营养素是（）。

水果的营养价值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的营养素含量又比栽培蔬菜和水果高（） 食物中缺乏新鲜水果蔬菜可造成机体摄取量减少的营养素为（） 绿叶蔬菜和橙色蔬菜营养素含量较为丰富，特别是（）的含量较高。 蔬菜、水果和薯类是哪些营养素的重要来源？（） 蔬菜水果里面富含什么营养素（） 蔬菜水果主要提供（）和（）两类营养素。 蔬菜中营养素相对较丰富的一类是（ ） 水果和蔬菜主要可为人体提供的营养素为（ ） 可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是？（） 水果与蔬菜一样，主要提供（）类营养素。 蔬菜、水果储存时间过长，最容易损失的营养素是（）。 营养素损失因子与（）中营养素含量有关。 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的（） 发酵过程形成的酸性物质可以保持蔬菜中新鲜绿色（） 蔬菜水果提供的产能营养素多于动物性食物（） 新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？（） 下列的所有操作均可较大程度的保留蔬菜和水果中的营养素，除外（） .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？（） 在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高?（）   头发中营养素的含量不能反映该营养素近期的变化（）