物料中的水分与空气达到平衡时，物料表面所产生的水蒸气分压与空气中水蒸气分压__

干燥过程得以进行的必要条件是被干燥物料表面所产生的水蒸气分压小于干燥介质中的水蒸气分压（） 物料中的平衡水分，一定是（） 干燥进行的条件是被某干燥物料表面所产生的水蒸汽分压干燥介质中水蒸气分压（） 物料中的平衡水分，一定是结合水分（） 食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。 干燥的必要条件为物料表面的水蒸气压必须大于干燥介质中的水蒸气压（） 物料中的平衡水分虽温度的升高而（） 平衡水分是指含水物料表面上的水汽压（）大气中的水汽压时，物料所含的水分。 空气中相对湿度（），物料中的水分蒸发较快。 物料中水分蒸发的快慢取决于空气的（）。 通过与物料接触的壁面传递热能，使物料中的水分气化而达到干燥目的的方法是 通过与物料接触的壁面传递热能，使物料中的水分汽化而达到干燥目的的方法是（） 通过与物料接触的壁面传递热能，使物料中的水分气化而达到干燥目的的方法是 干燥进行的条件是被干燥物料表面产生的水蒸汽分压干燥介质中水蒸气分压（） 以空气作为湿物料的干燥介质，当所用空气的相对湿度较大时，湿物料的平衡水分相应（），自由水分相应（）。 <219|在一定温度下，物料中的结合水分与非结合水分的划分只与物料本身性质有关，而与空气状态无关（） 空气中相对湿度越（），物料中的水分蒸发较快。 根据水分与物料结合的状况不同，物料中所含水分分为和。 对流干燥中湿物料的平衡水分与湿空气的性质有关。（?） 以空气作为湿物料的干燥介质，当所用空气的相对湿度较大时，湿物料的平衡水分相应