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只要来到房间的菜品无需对菜单即可上菜()
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只要来到房间的菜品无需对菜单即可上菜()
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只要来到房间的菜品无需对菜单即可上菜()
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单选题
菜单计划和菜品的__影响顾客对菜品的选择,决定菜品的成本率()
A.定价 B.味道 C.色泽 D.形状
答案
判断题
团体包餐第一位宾客到后即可上菜。
答案
判断题
消毒员无需培训即可上岗()
答案
主观题
上菜时,如果是上每人都有的菜品,一般从()开始,然后顺时针上菜品
答案
单选题
“上菜服务”中要求带卡式炉的菜品必须()
A.先上桌,后开卡式炉 B.先开卡式炉,后上桌 C.边开卡式炉边上桌 D.不用开卡式炉,直接上桌
答案
单选题
上菜报菜名时遇到按斤售卖的菜品上桌需告知()
A.单价 B.菜品总价 C.斤数 D.建议食用方法
答案
判断题
合理安排上菜能够保证宴会菜品源源不断送上。
答案
多选题
菜单工程是指餐饮企业开业后对菜单的执行情况以及菜单上各类菜品的销售情况进行调查,分析顾客对菜单的接受程度以及菜品受欢迎程度,并根据此对菜单()进行适当调整,以保证经营活动的顺利进行。
A.品种 B.顺序编排 C.生产工艺 D.服务程序
答案
多选题
菜单工程是指餐饮企业开业后对菜单的执行情况以及菜单上各类菜品的销售情况进行调查,分析顾客对菜单的接受程度以及菜品受欢迎程度,并根据此对菜单()进行适当调整,以保证经营活动的顺利进行
A.品种、价格 B.顺序编排 C.生产工艺 D.服务程序
答案
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菜单上关于菜品的介绍可以包括()。
如果需要扩充菜单项目,只要()即可
下列菜品中,可能无需勾芡的是()
宴会菜单的菜品设计要按照确定设计目标体系、确定菜品组合、及菜目编排三个步骤进行
下列选项中全部是菜单中西部菜品类别的菜品有()
司机进站无需刷卡,只要售票员刷卡即可()
下列菜品中无需进行“烹前调味”的是()。
下列菜品中原料无需进行码味的是()
哪些菜品表达会出现在早餐的菜单上?
菜单中馋嘴蛙前一页的菜品都有()
菜单中按类别划分海鲜类别的菜品有()
对菜单中占销售量比重大且成本高的菜品,不常采取的措施()
在宴会中上菜后介绍的内容包括菜肴的名称、菜品的制作()以及口味特色。
中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后,服务员即可通知厨房做好出菜准备,待冷菜吃到()时,服务员即可送上第一道热菜
菜单上菜品选择太多其实并不是一件好事,反而会扰乱客户的视线。
班前会身体不佳者,只要精神状态好即可上岗作业()
对化学品仓库叉车只要完好无需特殊防护就可以进行作业。
上菜时有造型的菜和新上的菜要放在()面前
上菜时应仔细核对(),避免上错菜。
在国库集中支付系统中下列哪些操作无需审核人审核即可上报()。
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