煎炸食用油酸价、过氧化值检测标准是（）

过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标。 过氧化值与酸价一样是用（）来表示的。 决定食用油价格的因素是，食用油的（） （报关编码）过氧化醇、过氧化醚、过氧化酮 试述食用油脂的鉴定标准。 厨房控制食用油脂氧化酸败的措施有哪些？ 油料可以分为食用油料和非食用油料（或称工业用油料）。 过氧化钠、过氧化钾、过氧化铅属于氧化性物质和有机过氧化物（） 食用油料是指可用于制取食用油脂的原料，下列油料中不属于食用油料的是（）。 测定油脂过氧化值所使用的标准溶液是（） 何谓油脂的过氧化值 油脂的过氧化值（POV） 食用油脂的变质主要是食用油脂的沉淀物（） 蚕豆、板栗类食品，因为脂肪含量低，其酸价、过氧化值不作要求（） 如果食用油闻起来出现（），则说明食用油已经变质，最好不要食用 过氧化物类引发剂的活性次序一般为：过氧化二酰类>过氧化二碳酸酯类>过氧化酯类>过氧化二烷基类>过氧化氢（） 过氧化钠及过氧化钾 油脂过氧化值是反应油脂（） 油脂的过氧化值（peroxidationvalue，POV）指（）油脂中所含氢过氧化合物的（）数。 目前对食用油脂的理想抗氧化剂是_（）