整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出鸡翅骨，出鸡身骨，出鸡腿骨，（）。

起荷包鸡出骨的方法是宰杀、去毛、开腹、洗涤（） 起全鸡到出鸡腿骨步骤时，割断脚筋的方法是（） 由于鸡和鸭的形体结构相似，整料出骨的方法基本相同（） 整鱼出骨后应是净鱼肉（） 整鱼出骨有脊背部开口出骨和（）开口两种方法。 鸡颈肉少骨多一般用于烧炖煮等烹调方法（） 不开口式整鱼出骨，从鱼尾下刀出净骨头（） 整鱼出骨通常选用的鱼类有（） 开口式整鱼出骨分:出脊椎骨两步（） 整鱼出骨的加工方法有（)、（)两种。 开口式整鱼出骨，主要有出脊椎骨，出胸肋骨两步（） 我国允许进口的俄罗斯禽肉是指冷冻禽肉（去骨和带骨）以及胴体、部分胴体和副产品，不包括羽毛。副产品具体为冷冻鸡心、冷冻鸡肝、冷冻鸡肾、冷冻鸡胗、冷冻鸡头、冷冻鸡皮、冷冻鸡翅、冷冻鸡翅尖、冷冻鸡爪、冷冻鸡软骨（） 整鸡去骨时，在鸡颈部两肩相夹处的鸡皮上割约（）厘米长的刀口。 整鸡去骨时，在鸡颈部两肩相夹处的鸡皮上割约（）厘米长的刀口 "出髑骨之前廉，上出于柱骨之会上"的经脉是（） （名词解析）颈骨 如何避免原味鸡爆骨（） （）这一进一出就能去尽皮，方见肉；去尽肉，方见骨；去尽骨，方见髓。层层剥去，领会精神，方见分晓 整料出骨必须下刀准确，要求（） 牛的喉软骨由哪些骨组成，鸡的喉软骨由哪些骨组成。