为什么炒菜时不宜把油烧得冒烟？

[生命与健康]炒菜时，油热到什么程度最不容易放菜？ 炒菜时，碘盐不宜与油同时加热，这是因为碘在高温下很容易      ；很远就闻到菜香是因为     。 烹制上蛋白浆的滑炒菜肴滑油时应使用（）划油。 炒菜时什么时候放碘盐？（） 炒菜时碘盐应该什么时候放？ 炒菜时最好在什么时间加盐？（） 厨房中有许多与物理有关的知识炒菜时加碘盐不宜与油同时加热。这是因为碘高温下很容易____   _；被沸腾的油喷溅到比开水伤得厉害，是因为油的__    __高。 为什么炒菜时，菠菜与豆腐不能搭配？ 厨房中有许多与物理有关的知识炒菜时加碘盐不宜与油同时加热。这是因为碘高温下很容易____   _；被沸腾的油喷溅到比开水伤得厉害，是因为油的_________比水的高。  什么是炒菜灶？ 什么是炒菜灶 燃烧柴禾时，通常把柴禾架空一些，才能燃烧得更旺，这是因为（） 炒菜锅里的油着火如何快速扑灭？ 变压器、油断路器发生事故，有冒油、冒烟或外壳过热现象时，应（）。 为什么气缸润滑油注量不宜过少也不宜过多？ 在炒菜时锅里突然起火， 你应该采取什么方法施救（） 炒菜的要求是什么？ 室内起火时，如果打开门窗，火反而会烧得更旺，为什么？ 烧菜烧得太咸，可以放些什么减少咸味？ 橄榄油富含不饱和脂肪酸，比较适合炒菜（）