蛋白质消化率反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时反映了消化后氨基酸和肽被吸收的程度。（ ）
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蛋白质消化率反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时反映了消化后氨基酸和肽被吸收的程度。（ ）
答案
蛋白质的消化率是指蛋白质在消化（）的作用下被分解的程度。
A.酶 B.液 C.率 D.质
答案
蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（）
A.表观消化率大于真消化率 B.表观消化率小于真消化率 C.表观消化率等于真消化率 D.计算真消化率时不包括粪代谢氮 E.计算真消化率时包括尿代谢氮
答案
反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是
A.蛋白质净利用率 B.蛋白质消化率 C.蛋白质功效比值 D.生物价 E.氨基酸评分
答案
蛋白质的消化率是指一种蛋白质可被消化酶分解的程度。()
A.正确 B.错误
答案
（）指食物蛋白质在消化道内被分解和吸收的程度
A.蛋白质消化率 B.蛋白质吸收率 C.蛋白质利用率 D.生物价
答案
蛋白质净利用率等于蛋白质消化率乘以蛋白质的
A.含量 B.氨基酸评分 C.生物价 D.功效比值 E.消化率
答案
食物蛋白质消化率
答案
蛋白质真消化率（ ）。
A.氮吸收量/氮摄入量 B.氮储留量/氮摄入量 C.氮储留量/氮吸收量 D.氮吸收量/氮储留量 E.氮储留量/氮排出量
答案
豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）
A.豆腐 B.豆浆 C.豆芽 D.整粒熟大豆 E.豆粉
答案
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大豆加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高？
蛋白质真消化率和表观消化率的区别，如何计算蛋白质生物学价值？
蛋白质在人体消化道内最终分解为（）
蛋白质净利用率等于蛋白质的消化率。
何谓蛋白质的消化率？
一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质。
植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（）。
一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质。
植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为：
蛋白质在消化道内被完全消化的产物是（）
蛋白质在消化道内被（）分解为氨基酸而被吸收
食物蛋白质的表观消化率小于真消化率。()
食物蛋白质的表观消化率（）。
真蛋白质消化率是评价（ ）。
食物蛋白质的真消化率（）
食物蛋白质的表观消化率（）
蛋白质真消化率是评价（）。
食物蛋白质的真消化率
食物蛋白质的真消化率
食物蛋白质的表观消化率
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