上餐时必须介绍菜品的__、吃法、口味

客家菜口味上的特点是（）。 客家菜口味上的特点是（） 菜品创新开发公式是：烹饪基本功＋传统菜＋口味变化＋原料变化＋造型变化。 广州菜口味上以什么为主——清，（），嫩，脆。 广州菜口味上以什么为主——清，（），嫩，脆 宾客请服务员对菜品进行介绍时怎么办？ 菜单上关于菜品的介绍可以包括（）。 老少三代全家聚餐时，服务员介绍菜品要偏重（）。 大厨餐厅跑菜员走菜时，下列（）菜品属于必须慢跑慢出的菜肴 中餐零餐服务方式是，餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时接受客人点菜，食品饮料（），最后凭帐单结帐 构成自助餐的基本菜品内容有鲜果、主食、海鲜 、 、 、（） 餐线菜品保温台开启温度应该不能低于多少度（） 介绍菜品要（）、可信，不做人为的夸张与渲染。 各种菜肴摆放时要讲究（），应根据菜品原材料的颜色、形状、口味、荤素、盛器、造型对称摆放。 餐厅服务员在服务菜品时，介绍原材料特点可使客人在消费选择时更具有（）。 服务员为客人进行介绍菜品服务时，应掌握的原则之一是（） 一日三餐，进餐甚少，排除天气因素，即使口味非常适合自己的菜，近来也经常味同嚼蜡（） 餐厅服务员向客人介绍菜品特色，可以提高客人的（） 拌菜的口味特点是（）。 菜品翻译原则是必须表达清楚（）