大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至()前面。  

中餐菜肴的上菜顺序原则上根据()安排。   上肉类菜肴时应先斟好白葡萄酒，再上菜。() 上菜不能使桌上出现菜肴空缺的情况，容易使客人在饮过酒后，没有菜可供及时下酒，易于使客人（）。 法式上菜要求所有菜肴食品从顾客的（）送上和撤下。 软炸大虾是酥炸类菜肴，上菜时应带上（）一同上桌。 大厨餐厅服务员上菜时应从（）的右边上菜 上菜服务时，上菜与撤盆都在顾客的右侧进行。（) 上菜时可以根据服务员操作的方便随意上菜（ ） 中餐宴会上菜严禁从（）上菜 中餐零点餐厅上菜时，()等菜肴，应帮助客人分派和剔骨。   上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（）。 为客人上菜时（） 西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（ ）。 菜肴偏重鲜嫩，喜欢吃略带生、极为鲜嫩的菜肴，鹅肝是其名菜。以上菜肴是（　　）的特点。 上菜要领中，派送菜肴应从()右侧送上，依次按()方向绕台进行。   散台服务-上菜，不应该如何上菜（） 上鱼类菜肴应先群好红葡萄酒,再为客人从右侧上菜（） 正式宴会对餐具、酒水、菜肴道数及上菜的程序都有严格的规定（） 传菜员在安放餐具及上菜时一律用（）。 为客人上菜时，应该说：“（）”。