冷冻是将食品中所含大部分水分冻结成冰，降温至低于食品汁液解冻点。一般在（）以下

食品冷冻应小批量进行，以使食品快速冻结。 浓缩、干燥是指将生物质原料中大部分水分除去的单元操作，是生物质进行分离提纯的重要方法。 浓缩、干燥是指将生物质原料中大部分水分除去的单元操作，是生物质进行分离提纯的重要方法（） 将需要干燥的药物溶液预先冻结成固体，然后在低温低压条件下，从冻结状态不经过液态而直接升华除去水分的干燥方法属于（） 大部分TCS食品他们的pH值在什么之间（） 以下哪种食品中所含脂肪最多？ 解冻结成功后，将通知书交有权机关解冻人在（）处签名后收回。 食品冷冻保藏的原理是什么？简单说明食品冻结技术及其原理。 蜂王浆的冷冻干燥，就是将鲜蜂王浆冻结成固态，然后放置在真空环境中，使其中的水分直接由固态升华成气态而除去，达到含水量为（ ）的加工过程。 冷冻干燥是将物料预冷至（　　），使物料中的大部分液态水变为固态冰，然后提供低温热源，在真空状态下，使冰直接升华为水蒸气而使物料脱水的过程。 淮河大部分水通过京杭运河注入（），小部分水经（）注入黄海。 荒煤气中所含的焦油蒸汽在初冷器中绝大部分被冷凝下来，并凝结成较大的液滴从煤气中分离中来（） 给水预热器内管断裂，将导致绝大部分水直接（）。 出于流动状态下的水不易结冰，因为水的部分动能将转化为热能。因此，为了不使水带内的水冻结成冰，使水处于流动状态（） 出于流动状态下的水不易结冰，因为水的部分动能将转化为热能。因此，为了不使水带内的水冻结成冰，使水处于流动状态（） 采用高温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微生物，并破坏食品中的酶类。 大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生产繁殖最有效的措施是（） 冷冻干燥是将湿物料（或溶液）在较低温度下（-10—-50℃）冻结成固态，然后在高度真空（130～0.1Pa）下，将其中固态水分直接升华为气态而除去的干燥过程，也称升华干燥。冷冻干燥也是真空干燥的一种特例。 将食品中的一部分水排除的过程称为（)。 碱性食品包括绝大部分蔬菜、水果、鱼类、肉类和豆制品。