影响N - 亚硝基化合物致癌作用的因素有影响N - 亚硝基化合物致癌作用的因素有（）
A. 化合物的种类与结构
B. 食物的加工与烹调方法
C. 化合物的剂量与摄入途径
D. 动物的种类
E. 以上都是
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影响N-亚硝基化合物致癌作用的因素有（）
A.化合物的种类与结构 B.食物的加工与烹调方法 C.化合物的剂量与摄入途径 D.动物的种类 E.以上都是
答案
N-亚硝基化合物可对（）产生致癌性
答案
N-亚硝基化合物包括（）
A.N-羟基化合物 B.B.苯并芘 C.N-亚硝胺 D.N-亚硝酰胺 E.杂环胺
答案
N-亚硝基化合物特性（）。
A.可在人体内合成 B.是强致癌物 C.通过胎盘 D.加热煮沸时可促进其分解 E.以上都是
答案
N-亚硝基化合物特性：( )
A.可在人体内合成 B.是强致癌物 C.乳汁使子代发生肿瘤 D.加热煮沸时可促进其分解 E.以上都是
答案
N-亚硝基化合物特性：
答案
下列对N一亚硝基化合物致癌作用特点描述正确的是
A.只能诱发少数实验动物的肿瘤 B.只有通过消化道摄入才可诱发肿瘤 C.一次大量给药不具有致癌作用 D.不能通过胎盘对子代产生致癌作用 E.可诱发动物几乎所有组织和器官的肿瘤
答案
对N-亚硝基化合物致癌作用有抵抗力的动物是（ ）。
A.豚鼠 B.猫 C.黑舌狗 D.猴 E.尚未发现
答案
下列对N-亚硝基化合物致癌作用特点的描述，正确的是
A.只能诱发少数实验动物的肿瘤 B.只有通过消化道摄入才可诱发肿瘤 C.致癌作用不具有剂量-反应关系 D.可通过胎盘对子代产生致癌作用 E.仅诱发实验动物消化系统肿瘤
答案
影响N-亚硝基化合物体内外合成的主要因素有哪些？
答案
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N—亚硝基化合物包括亚硝胺类和（），是公认的致癌物。
N—亚硝基化合物的前体物包括（）
阻断Nˉ亚硝基化合物的主要食品是（）。
N-亚硝基化合物合成最适pH是（）
N-亚硝基化合物的合成场所是（）。
N-亚硝基化合物合成最适pH是
N-亚硝基化合物酶前体包括（）。
N-亚硝基化合物合成最适pH是（ ）
N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（）。
下列哪种因素不影响N-亚硝基化合物在体内外的合成（）
N-亚硝基化合物的前体物包括（）
N-亚硝基化合物的前体物为
N-亚硝基化合物的前体物包括（??? ）
N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成（）
简述食物中N－亚硝基化合物的来源。
阻断N-亚硝基化合物合成的措施有（）
N-亚硝基化合物酶前体不包括（）。
N-亚硝基化合物的前体物质是（ ）
人体N-亚硝基化合物来源特点是
阻断N-亚硝基化合物的主要食品是( )
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