材料
A.沙门菌B.副溶血性弧菌C.金黄色葡萄球菌D.耶毒假单胞菌E.蜡样芽孢杆菌
易污染肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品的致病菌是
A. 沙门菌
B. 副溶血性弧菌
C. 金黄色葡萄球菌
D. 耶毒假单胞菌
E. 蜡样芽孢杆菌
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易污染肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品的致病菌是
A.沙门菌 B.副溶血性弧菌 C.金黄色葡萄球菌 D.耶毒假单胞菌 E.蜡样芽孢杆菌
答案
易污染海产品、肉制品、咸蛋、咸菜的致病菌是
A.沙门菌 B.副溶血性弧菌 C.金黄色葡萄球菌 D.耶毒假单胞菌 E.蜡样芽孢杆菌
答案
（）体现具有若干共同性质或特征商品的总称，如食品类商品又可分为蔬菜和水果、肉和肉制品、乳和乳制品、蛋和蛋制品等。
A.大类 B.中类 C.小类 D.细目
答案
体现具有若干共同性质或特征商品的总称，如食品类商品又可分为蔬菜和水果、肉和肉制品、乳和乳制品、蛋和蛋制品等
答案
肉制品和水产制品有完全相同的致病菌限量要求（）
答案
蛋与蛋制品的卫生问题是（）。
A.病毒污染 B.致病菌污染 C.寄生虫污染 D.重金属污染
答案
蛋与蛋制品的主要卫生问题是
A.农药和抗生素残留 B.沙门菌污染 C.腐败变质 D.有害金属污染 E.霉菌污染
答案
蛋与蛋制品的主要卫生问题是（）。
A.农药和抗生素残留 B.沙门菌污染 C.腐败变质 D.有害金属污染 E.亚硝酸盐
答案
下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（）。
A.寄生虫污染 B.致病菌污染 C.病毒污染 D.重金属污染
答案
蛋与蛋制品相对其他食物含较多的是
A.钙 B.铁 C.维生素A D.维生素B E.维生素C
答案
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蛋与蛋制品相对其他食物含较多的是（）
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根据GB29921，熟肉制品规定了__等致病菌限量要求（）
肉与肉制品的主要卫生问题是（）。
肉与肉制品的主要卫生问题包括（）。
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蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于2%的制品。
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测定乳与乳制品中脂肪含量公认的标准分析方法是（）
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