蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于2%的制品。

蛋与蛋制品相对其他食物含较多的是（） 乳及乳制品是膳食钙的良好来源（） 下列乳制品含乳蛋白最多的是（） 钙的膳食来源为乳及乳制品、水产品、豆类及其制品、青菜及水果。 钙的膳食来源为乳及乳制品、水产品、豆类及其制品、青菜及水果（） 蛋与蛋制品的卫生问题是（）。 蛋与蛋制品的主要卫生问题是 蛋与蛋制品的主要卫生问题是（）。 黄曲霉毒素在乳及乳制品中存在的形式是（） 关于乳及乳制品中大肠杆菌的说法正确的是（）。 乳饮料，严格说不属于乳制品范畴，主要原料为。（） 含乳果冻是指添加乳或乳制品，且蛋白质含量不低于的果冻（） 乳及乳制品在西式面点中的作用是什么？ 乳及乳制品是两点制品中常用的辅助原料，一般有、酸奶、炼乳、奶粉、鲜奶油、乳酪等（） 以蛋与蛋制品、乳酪等食品居多，主要发生在夏秋季节的食物中毒是（） 下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（）。 蛋、奶、瘦肉、鱼、豆制品及小麦、大米等广泛存有蛋白质（） 国标规定，原料乳验收及乳制品出厂要对（ ）毒素残留进行测定。 乳酸菌饮料属于乳制品。 下列乳制品（）属于发酵乳