清蒸原条鲈鱼要运用（）取脏法宰杀去内脏。

以下对用夹鳃取脏法宰杀鱼类的方法，表达完全正确的是（） （）的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤 宰杀鸡时，在开腹取内脏环节中，掏出所有内脏及肛门边的屎囊（） 鳗鱼的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤。 采用两条鱼制作“清蒸鲈鱼”，装盘应该是（） 烹饪运用的“肉”是指家畜经宰杀后，去毛，剥皮（或不剥皮），去头、尾、蹄爪、内脏后所得到部分，也称（） 宰杀活禽开腹取内脏的操作在禽腹上顺切开口（） 由于鱼类品种很多，加工方法主要有（）、去内脏、剥皮、宰杀、择洗等。 宰杀活禽的步骤和方法是割（）放血、煺毛、开腹取内脏，然后洗涤。 鳜鱼、东星斑用于原条蒸时，应该采用开腹取内脏的方法加工。 （）去内脏的方法适用于形体较小，且需保持完整鱼形的菜肴，如清蒸盘龙鳗 触鱼、鲶鱼、塘利三种鱼一般是采用开腹取脏法宰杀，如果比较大时，则应该沿腹腔（） 胴体是指原料用鸡（鸭）通过宰杀、放血、烫毛、去毛、去内脏等一系列工序后的动物整个躯体，有时也保留部分内脏（如肺、肾等）（） 糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜（） 糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜（） 宰杀鸽子的方法有（）宰杀法和浸水淹死宰杀法 把生鱼宰杀成蒸用的原条净生鱼，使用的刀法是（） 禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏和（）。 宰杀牛蛙的程序是：摔死或击昏→剥皮→（）→整理内脏→洗涤。 生鱼用于原条蒸和煲汤，其宰杀加工方法都是一样的。