宰杀牛蛙的程序是：摔死或击昏→剥皮→（）→整理内脏→洗涤。

宰杀牛蛙时一般采用的方法（） 牛蛙宰杀后冷藏保存，保质期为（） 宰杀生鱼取内脏的方法是（） 胴体指放血、脱毛、剥皮或带皮、去头蹄（或爪）、去内脏后的动物躯体（） 鲤鱼、边鱼的宰杀方法是用开腹取内脏法（） 根据GB12694，胴体指放血、脱毛、剥皮或带皮、去头蹄（或爪）、去内脏后的动物躯体（） 甲鱼初加工的过程是宰杀→烫皮→（）→洗涤→煮制。 整鸡出骨的方法是:宰杀，去毛，开膛，洗涤（） 家禽的初步加工包括宰杀、煺毛、开膛、洗涤等过程。 宰杀鸡时，在开腹取内脏环节中，掏出所有内脏及肛门边的屎囊（） 禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏和（）。 清蒸原条鲈鱼要运用（）取脏法宰杀去内脏。 清蒸原条鲈鱼要运用（）取脏法宰杀去内脏 起荷包鸡出骨的方法是宰杀、去毛、开腹、洗涤（） 鱼类的初加工大致可分为（）、煺砂、剥皮、泡烫、宰杀和摘洗等步骤。 禽类原料加工步骤是：煺毛→放血→去内脏→洗涤。 禽类原料加工步骤是：煺毛→放血→去内脏→洗涤（） 家畜类原料的清洗主要包括（）、内脏和头蹄尾，重点是内脏的洗涤 胴体是指猪经宰杀、放血后除去毛、内脏、头、蹄、尾的躯体部分。（） 家畜类原料的清洗主要包括肌肉、内脏和头蹄尾，重点是内脏的洗涤。