多选题

食谱的食物组成应包括()。

A. 谷类
B. 蔬菜
C. 豆类
D. 调味品

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多选题
食谱的食物组成应包括()。
A.谷类 B.蔬菜 C.豆类 D.调味品
答案
单选题
采用食物交换份法编制食谱时,纯能量食物中不包括()
A.动物油和植物油 B.食用糖 C.谷薯类食物 D.酒类
答案
多选题
完整的食谱应包括()
A.加工及烹调过程 B.所用原料的种类、数量 C.烹调方法 D.一日三餐饭、菜的名称 E.膳食制度
答案
多选题
为发挥食物蛋白质互补,互补在评价食谱时应注意()搭配。
A.动物 B.动物性食物 C.谷类与豆类 D.谷类食品
答案
单选题
食谱的综合分析包括对食物和营养素的()的分析和评价
A.质和量 B.来源 C.种类 D.能量
答案
单选题
食谱编制在能量调整时,应首先考虑调整(____)食物的数量或品种()
A.粮谷类 B.畜禽肉类 C.水产品 D.豆类及其制品
答案
多选题
对幼儿食谱进行评价时,应包括()
A.五大类食物是否齐全 B.全天能量和营养素摄入是否适宜 C.三餐能量摄入分配是否合理 D.优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当 E.三种产能营养素的供能比例是否恰当
答案
单选题
冬季食谱可增加一些()的食物
A.清淡 B.含脂肪 C.凉性 D.水分多
答案
单选题
在制定营养食谱并核定食物原料用量以后,就应()营养食谱营养素供给最。
A.确定 B.核定与矫正 C.说明 D.制定
答案
单选题
采用食物交换法编制食谱时,每份食物所含的能量是()kcal
A.60 B.90 C.120 D.150
答案
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