冻畜、禽肉是指活畜、禽宰杀加工后，在-18℃及以下冷冻处理的肉（）

从市场采购畜禽肉类（不含加工后的肉制品）时，应当查验（） 病、死畜禽肉宰杀刀口平整不外翻，切面粗糙不平，其周围组织血液浸染区很大（） 什么是无公害畜禽肉 生鲜畜禽肉的分割加工应注意哪些品质关键点（） 动物畜禽肉类、鱼肉类，烧焦后不宜吃。 动物畜禽肉类、鱼肉类，烧焦后不宜吃（） 以下关于采购畜禽肉类的说法，错误的是（）。 以下关于采购畜禽肉类的说法，错误的是_____。 __是活畜（猪、牛、羊、兔等）、禽（鸡、鸭、鹅等）宰杀、加工后,所得畜禽内脏、头、颈、尾、翅、脚（爪）等可食用的产品（） 病死畜禽肉的特征有（）、（）。 病死畜禽肉有什么特征？ 畜禽肉品中不得检出（） 畜、禽副产品是指活畜（猪、牛、羊、兔等）、禽（鸡、鸭、鹅等）宰杀、加工后，所得畜禽内脏、头、颈、尾、翅、脚（爪）等可食用的产品（） 畜禽肉中，脂肪含量最高的是 下列关于畜禽肉营养价值的叙述，正确的是。①畜禽肉是铁的良好来源②畜禽肉含丰富的含氮浸出物，炖汤时味道更加鲜美③畜禽肉含丰富的结缔组织，是完全蛋白④畜肉较禽肉含丰富的维生素C和维生素B12（） 畜禽肉制品按加工方法分腌腊制品、（）、脱水制品、其他制品 畜、禽副产品是指活畜（猪、牛、羊、兔等）、禽（鸡、鸭、鹅等）宰杀、加工后,所得畜禽头、颈、尾、翅、脚（爪）等可食用的产品，不包括动物内脏（） 畜禽肉类的营养价值包括（） 畜禽肉检疫合格证明应由.出具（） 畜禽肉的蛋白质含量约为（）