海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润（）

蛋糕类包括( )、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。 ()烤制品的主要特点是：炉温较高，制品受热均匀，成品表面色泽鲜明，形态美观。 打磨大腿装饰海绵软套，海绵内孔形状应与接受腔外形基本吻合（） 烤制品的主要特点是：炉温较高，制品受热均匀，成品表面色泽鲜明，开态美观（） 调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的()、生产方法及原料的合理使用。 一个良好的蛋糕需要式样正确、外表美观、组织均匀、细腻、柔软而粘牙。 绵白糖以色泽洁白而带有光泽，而绵软，溶化快为佳（） 我国较有名的风味蛋糕有巧克力核桃蛋糕等（） 泡夫具有( ),色泽金黄,形状美观,食用方便,美味可口的特点。 重奶油蛋糕面糊之比重较海绵蛋糕面糊轻（） 试分析使用蛋糕油制作海绵蛋糕的优缺点。 为什么海绵蛋糕表皮太厚？ 所安装的装饰海绵软套，一般比支撑管长（）左右 沙架蛋糕（sacher cake）是我国较有名的西方风味蛋糕。（） ( )黄油的充气性是风味蛋糕风味的原因之一。 黄油的充气性是风味蛋糕风味的原因之一（） 由于清蛋糕面糊中所使用的( )不同，因此清蛋糕有天使蛋糕和全蛋海绵蛋糕之分。 理想的海绵蛋糕面糊比重为（） 理想的海绵蛋糕面糊比重为（） 干炸响铃的风味特点是：色泽金黄，外酥脆里鲜嫩，形似响铃。