炒菜时过早放盐，会使蔬菜中的维生素和矿物质过多丢失。

“八五粉”与“八一粉”相比，丢失了很多维生素、纤维素和矿物质。（） 蔬菜中的“三宝”是指丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。（ ） 蔬菜可供给人体维生素、矿物质、膳食纤维素等，因此我们需要每天摄取蔬菜。 矿物质和维生素都属于宏量营养素。 黑木耳营养丰富，含有多种维生素和矿物质。其矿物质中以（）的含量最为丰富。 （）主要提供的营养素是维生素和矿物质。 说出在食物中哪类含维生素和矿物质较丰富？水果，菌类，并各举出三种富含矿物质和维生素食物？ 抗坏血酸、B族维生素及各种矿物质含量均超过苹果的蔬菜是 炖可使（）维生素和矿物质溶于汤内，只有部分维生素遭破坏。 强化食品只允许强化维生素和矿物质。 哪类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质？（薯类、肉类、蔬菜、水果） 主要提供纤维素、矿物质和维生素C的是 维生素和矿物质缺乏时鱼虾的主要症状有哪些？ 膳食中矿物质和脂溶性维生素的主要来源是（）。 膳食中矿物质和脂溶性维生素的主要来源是（） 膳食中矿物质和脂溶性维生素的主要来源是（） 海带中含有碘、钾等多种矿物质和维生素（） 维生素B12中所含的矿物质为()。 食物中的微量营养是指矿物质与维生素 哪类食物是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源？（谷类、肉类、蔬菜水果）