烹调技法炒可以简称为炒法（）

蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的（）炒法 蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的清炒法。 猪里脊质嫩，适宜滑炒、滑熘、油爆等烹调技法。 猪里脊质嫩，适宜滑炒、滑熘、油爆等烹调技法（） 牛米龙肉属于（）牛肉，适用于煎、烤、炒等烹调技法。 烹调方法中的炒主要分生炒和熟炒（） 牛外脊肉质松而嫩，属于（）牛肉，适宜炒、熘、煎等烹调技法 猪通脊肉俗称（），肉质细嫩，适宜炒、熘、煎、汆、涮等烹调技法。 什么是炒？炒有几种烹调方法？ 根据主料的特性和对主料的处理方法分，炒烹调法分（）种炒法。 粤菜的炒烹调法被认定为（）。 牛黄瓜肉的特点是瘦肉多，（），适用于炒、烹、煎等烹调技法。 烹调技法以爆、炒、烧、扒、炸、熘、蒸、拔丝最具特色”是的一个特点（） 炒炉特别适合炒、炸、爆、熘等烹调方法（） 牛黄瓜肉的特点是（）多，筋腱较少，适用于炒、烹、煎等烹调技法。 炒制法依据油温的高低和用油量的多少，可分为：滑炒、爆炒、煸炒、软炒等技法。 炒制法依据油温的高低和用油量的多少，可分为：滑炒、爆炒、煸炒、软炒等技法（） 炒、爆类烹调法一般使用的是（） 依据油温的高低和油量的多少，炒制法可分为（）、爆炒、煸炒、软炒等技法。 （）是不加任何辅料的炒法，称为清炒法。根据炒制程度的不同分为炒黄、炒焦、炒炭。