老五甑操作法，原料粉碎较粗，辅料糠壳用量小，按粮食比为（）%，比其他操作法的用量都少。
A. 12--15
B. 10—15
C. 15—17
D. 15—20
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老五甑操作法，原料粉碎较粗，辅料糠壳用量小，按粮食比为（）%，比其他操作法的用量都少。
A.12--15 B.10—15 C.15—17 D.15—20
答案
老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，不利于（）等醇溶性香味成分的提取。
A.乙酸乙酯 B.乳酸乙酯 C.丁酸乙酯 D.己酸乙酯
答案
清蒸混入四大甑操作法适于含淀粉较低的原料及代用原料酿酒（）
A.正确 B.错误
答案
老五甑工艺操作中，第二排共3甑，其中2甑为大楂和二楂，一般加入原料的（）左右，其余1甑加入原料的（）左右作为小楂。
答案
老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，（）等水溶性香味成分易于馏出，这对浓香型白酒质量有一定影响。
A.乙酸乙酯 B.乳酸乙酯 C.丁酸乙酯 D.己酸乙酯
答案
老五甑法工艺，从投产开始，第二排共3甑，分别按比例配入新原料，其中2甑为大楂和二楂，一般加入原料的（）%左右，其余1甑加入原料的（）%左右作为小楂。
A.60和40 B.75和25 C.50和50 D.80和20
答案
老五甑工艺操作中，第一排又称（），共2甑。
答案
老五甑操作法中，一般来说糟醅含水量大，拌和前糟醅（大楂、二楂）含水量一般在（）%左右，加料拌和后，水分为（）%左右。
A.60和50 B.62和53 C.65和55 D.68和60
答案
老五甑法工艺，又称（）。
A.原窖分层堆糟法 B.跑窖分层蒸馏法工艺 C.混烧老五甑法工艺
答案
老五甑法工艺，是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化，在窖内有（）甑发酵材料，出窖加入新原料分成（）甑进行蒸馏。
A.4和3 B.4和4 C.4和5 D.3和4
答案
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麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用于（）原料酿酒。
简述老五甑法工艺的优缺点。
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电铲司机五字操作法为（）。
防电气误操作五步操作法是指（）
老五甑法工艺操作中，从投产开始，第三排共做4甑。将第二排（）酒醅不加新原料，蒸馏出酒后作回糟入窖发酵。
经络保健常用体位中的双座位又分为（）操作法、背对面操作法、侧对面操作法
老五甑法工艺，从投产开始，第三排共做4甑。将第二排（）不加新原料，蒸馏出酒后作（）入窖发酵。
什么是操作法？运用操作法应注意哪些方面？
辅料糠壳清蒸时间过长则（）
司泵工的五字操作法是（）、（）、（）、（）、比。
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关于无菌操作法叙述正确的是关于无菌操作法叙述正确的是（）
断路器旁代操作的方法有等电位操作法和等负荷操作法（）
所谓混烧老五甑法工艺，是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化，在窖内有4甑发酵材料，即（）、（）、（）和（）。出窖加入新原料分成5甑进行蒸馏，其中（）入窖发酵，（）为丢糟。
所谓混烧老五甑法工艺，是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化，在窖内有4甑发酵材料，即入窖发酵，（）为丢糟
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