传菜部在第二联点菜单夹上与桌号数相同的台号夹。()
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传菜部在第二联点菜单夹上与桌号数相同的台号夹。()
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点菜单一式三联或四联，第二联应交给（）。
A.传菜部 B.值台员 C.收银员 D.客人餐桌上
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传菜部必备的台号夹，大桌需备()只左右，小餐桌需备()只左右。
A.159 B.168 C.158 D.169
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传菜部将点菜单贴在白板上以备画单和控制出菜用。
A.第一联 B.第二联 C.第三联 D.第四联
答案
餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为()
A.客人 B.餐饮部 C.前厅部
答案
点菜单一式四联，一联____,二、三联_____,四联______()
A.由收银员盖章交传菜部，交收银员，服务员自留或放在客人餐桌上以备核查 B.由收银员盖章交传菜部，服务员自留或放在客人餐桌上以备核查，交收银员 C.交收银员，由收银员盖章交传菜部，服务员自留或放在客人餐桌上以备核查 D.交收银员，服务员自留或放在客人餐桌上以备核查，由收银员盖章交传菜部
答案
点菜单一式四联：一联交（）,二、三联（）,四联（）
答案
传菜部进行用具物品准备时,大餐桌可备台号夹__只左右,小餐桌可备台号夹__只左右（）
A.15 10 B.15 8 C.10 8 D.20 10
答案
移交物品单据的第二联应该（）
A.留存 B.交给旅客 C.交给接收人 D.交给经办人
答案
六联阀第二联控制（）。
A.大臂左 B.大臂升 C.大臂右 D.大臂降
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