制汤时，原料应采用初步熟处理的方法是（）。

嫩小原料的初步熟处理着色方法是用（）下锅焯煮 经过初步熟处理方法炸制的原料，有的已成为可直接食用的食品，因此算菜肴（） 烹饪原料经过选择、初步加工、分档、处理后，往往需要预先进行熟制处理（） 汽蒸方法是用足量的蒸汽对烹调原料进行初步熟处理的方法。 对原料进行初步熟处理加工，将使原料处于（）状态。 原料初步熟处理的坦适用于（） 焖是将经过初步熟处理的原料，加上调料和汤汁，用旺火烧开后再用小火长时间加热使原料酥烂的一种方法。 以水为媒介的初步熟处理方法是水焯、水煮、酱制和（） 对原料进行初步熟处理炸时，以下操作中，（）是不准确的。 熟炒的概念就是初步熟处理的（）的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法。 初步熟处理的滚能够使原料质地变软。 生焖的原料在焖前一般要经过初步熟处理，处理的方法有（） 生焖的原料在焖前一般要经过初步熟处理，处理的方法有（） 在原料初步熟处理中，将原料放在温油或热油内略为加热-下的方法称为炸（） 将初步熟处理的全熟或半熟的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法称为（）。 原料进行炸的初步熟处理时，所有原料下油锅前均要尽量沥净水分。（） 下列原料需要用沸水滚来进行初步熟处理的是（） 下列原料需要用热水滚来进行初步熟处理的是（） 烹饪原料的初步熟处理分组，飞水，滚，炸，上色，等几种煮用工艺方法（） 在原料初步熟处理中，将原料放在温油或热油内略为加热一下的方法称为炸。