单选题

制作面包时一,如果盐加入盐过多,则下列最可能出现的现象是( )。

A. 体积过小
B. 内部组织粗糙
C. 表面色泽浅
D. 面包面团烤前塌陷

查看答案
该试题由用户431****33提供 查看答案人数:25376 如遇到问题请 联系客服
正确答案
该试题由用户431****33提供 查看答案人数:25377 如遇到问题请联系客服

相关试题

换一换
单选题
制作面包时一,如果盐加入盐过多,则下列最可能出现的现象是( )。
A.体积过小 B.内部组织粗糙 C.表面色泽浅 D.面包面团烤前塌陷
答案
单选题
制作面包时盐的用量最高不宜超过()
A.1% B.2% C.3% D.4%
答案
判断题
盐是西点常用的咸味凋料,面包制作中盐是重要的主料之一()
答案
单选题
包埋时液体加入过多则
A.包埋材料较稀,材料的膨胀减小 B.包埋材料较稀,材料的膨胀增大 C.包埋材料较稠,材料的膨胀减小 D.包埋材料较稠,材料的膨胀增大 E.包埋材料较稠,材料的膨胀不变
答案
主观题
磨制水泥时加入石膏的作用是(),控制(),石膏掺加不足会发生()现象,过多则会造成()。
答案
单选题
制作豌豆酱时,将豌豆制成泥后应加入()、黄油、盐等制成豌豆酱
A.奶油 B.白少司 C.白醋 D.奶酪
答案
多选题
适量的盐可使面包面团()
A.防止塌陷。 B.助酵 C.内部粗糙 D.表皮厚 E.富有营养
答案
单选题
制作面包时,若盐量错放为原来两倍,面团经正常基本发酵后,其高度产生下列哪种情形()
A.一样高 B.比较高 C.比较低 D.表面会有裂痕
答案
主观题
如果某水合盐的蒸汽压低于相同温度下的蒸汽压,则这种盐可能发生的现象是
答案
单选题
如果某水合盐的饱和蒸气压低于相同温度下水的蒸气压,则这种盐可能会发生的现象是()
A.起泡 B.风化 C.潮解 D.不受大气组成影响
答案
热门试题
如果某水合盐的蒸汽压低于相同温度下的蒸汽压,则这种盐可能发生的现象是() 面包配方中盐的用量在()以上时会对面团发酵有抑制作用。 制作豌豆酱时,将豌豆制成泥后应加入鲜奶油、、盐等制成豌豆酱() 吐司面包(白面包)配方,盐的用量约为面粉的() 衣物上出现血渍可在冷水中加入盐或()清洗。 制作椒盐时花椒与盐的比例是()。 为什么鳝鱼熟杀时加入盐?(2分) 如果熔盐换热器入口/出口温度低于,则不具备启动熔盐系统的条件。如果盐泵在运行,联锁不会停止盐泵/盐模式() 防止锅炉出现溶盐“隐藏”现象的主要方法是() 制汤时过早加入盐,原料中的呈味物质难于浸出,其原理是盐的()作用 盐的摄入量过多主要引起下列什么疾病?() 盐的摄入量过多主要引起下列什么疾病? 在萃取中,向水相中加入另一种无机盐使得金属分配比上升的现象称为盐析,所加的无机盐称为。 加入胆盐的作用为 原子吸收法测定钙离子含量时,为消除其中磷酸根的干扰而加入高浓度的锶盐,则加入锶盐称为。() 防止锅炉出现易溶盐隐藏现象的主要方法是() 在使用原子吸收光谱法测定样品时,有时加入镧盐是为了消除化学干扰,加入铯盐是为了消除电离干扰。() 在使用原子吸收光谱法测定样品时,有时加入镧盐是为了消除化学干扰,加入铯盐是为了消除电离干扰() 如果熔盐返回熔盐罐的旁路温度(TT-880064)低于,则不具备启动熔盐系统的条件。如果盐泵在运行,联锁不会停止盐泵/盐模式() 原子吸收法测定Ca2+含量时,为消除其中P043-的干扰而加入高浓度的锶盐,则加入锶盐称为()
购买搜题卡 会员须知 | 联系客服
会员须知 | 联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App

    只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索

    支付方式

     

     

     
    首次登录享
    免费查看答案20
    微信扫码登录 账号登录 短信登录
    使用微信扫一扫登录
    登录成功
    首次登录已为您完成账号注册,
    可在【个人中心】修改密码或在登录时选择忘记密码
    账号登录默认密码:手机号后六位